青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜，主料青椒和鸡蛋，加上盐，醋，蒜子等调料而成，青椒炒蛋口味咸鲜可口，碧绿爽脆，取材方便，简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴，关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好，我认为是有以下区别区别一。青椒炒鸡蛋要注意四个技巧，炒出的才好吃。
1、青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？
青椒炒鸡蛋，我是先炒鸡蛋。人类的饮食，从原始社会演变到现代文明社会，有两大主题从未改变，一是能量，二是口味，粮食和肉类等提供能量，调料提供口味。五百年来“哥伦布大交换“，对人类饮食习惯的转换，发生了根本性影响，在调料方面，辣椒改变了全世界，当然包括中国人。辣椒，明朝通过海上丝绸之路传入中国，因其独特美味和营养，席卷大江南北，成为百姓餐桌上美味菜肴，
今天美食痴人与你分享辣椒炒鸡蛋。选食材辣椒炒鸡蛋不能用菜椒，没有辣味的辣椒炒鸡蛋就没灵魂，一定要用线椒或四川二荆条，大小和辣度正合适。鸡蛋选新鲜鸡蛋，陈鸡蛋有蛋腥味，处理食材洗净辣椒去籽切成细丝，鸡蛋打入碗中加适量水和盐，搅拌至表面起泡，蛋液均匀待用。制做辣椒炒鸡蛋热锅宽油中火，七成油温倒入蛋液，金黄的蛋液与炒勺亲密接触，发生奇特变化，外面的一层鼓起，像黄色海洋，定型后用勺子推动，炒散、炒香后盛出，
2、青椒炒鸡蛋，你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃？
青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜，主料青椒和鸡蛋，加上盐，醋，蒜子等调料而成，青椒炒蛋口味咸鲜可口，碧绿爽脆，取材方便，简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴，关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好，我认为是有以下区别区别一:青椒切丝比青椒切块更容易成熟，更于炒制区别二:青椒切丝比青椒切块更容易入味，喜欢味浓的朋友可以切丝，便于入味区别三:青椒块比青椒丝整体看上去更有型，成品更美观小贴士根据以上青椒丝和青椒块的区别，建议在家炒就切丝便了操作而且更入味，在饭店做切块看上去更美观更有卖点青椒炒鸡蛋的具体操作如下食材:鸡蛋3枚，青椒200克调味:盐3克，生抽2克，香醋2克，植物油适量，大蒜5克步骤一:青椒洗净去蒂去籽，从中间切开改刀切成青椒丝，大蒜拍散切碎备用步骤二:取一小碗，把鸡蛋打入碗内，用筷子化开搅拌均匀步骤三:锅烧热加入适量植物油，油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液，用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时，铲出备用步骤三:锅中留入少量植物油，下入蒜蓉爆香，再倒入青椒丝炒至断生，加盐，生抽调味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀步骤四:大火爆炒30秒，淋上香醋即可出锅装盘，一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了步骤总结1.单独炒青椒时放盐最好，原因是青椒不容易入味2.炒鸡蛋时不需要加味精，鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸，能起到增鲜的作用3.鸡蛋与茶不能同食，两者同食影响对蛋白质的吸收结语最后感谢您的观看，如果觉得喜欢，请耽误您一点宝贵时间给@味一家常菜点个赞或加个关注，您的支持是我们美食创作者的动力，@味一家常菜期待您的关注，谢谢！。
3、青椒炒蛋，青椒要炒多久，鸡蛋又要炒多久？怎样算熟，怎样炒出来好吃？
青椒炒鸡蛋要注意四个技巧，炒出的才好吃：1、要先把鸡蛋炒好装出来，再炒青椒，这样才能保持鸡蛋鲜嫩的口感，2、炒鸡蛋时一般不要放盐，等跟青椒一起炒时再放盐，这样炒出的鸡蛋味道更鲜。3、在搅拌蛋液时要加入一些温开水进去，这样炒出的鸡蛋口感更加鲜嫩，只能是温开水不能太热，因为热开水会使鸡蛋凝固，4、控制好时间，一般青椒炒熟以后就要立即加入炒好的鸡蛋，鸡蛋只需跟青椒一起，翻炒十几秒左右，使鸡蛋入味就可以出锅装盘了，不然鸡蛋就会炒老不好吃。
下面我再说一下制作方法：材料：四个青椒，三个鸡蛋，油，盐、葱花，各适量，制作方法：1、青椒洗净，去籽切成细丝。鸡蛋打在碗里，加入适量温水充分打散，2、烧油，油要烧热一点，冒烟时将蛋液倒入，快速翻炒，这样炒出的蛋花比较蓬松，口感也会比较嫩，待蛋液全部蓬松时装出备用，3.锅内倒油烧热，放入葱花炒出香味，然后放入青椒丝，加盐翻炒几下，炒出青椒色泽翠绿时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以可出锅装盘了。
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