大家都在说妈妈的味道,说说自己妈妈的拿手菜

小的时候最期待的美食是妈妈做的糖醋排骨，浓稠鲜甜的酱汁包裹着一根根肋排，感觉吃多少都不过瘾。炖的骨头汤也挺甜，以为这就是我妈的拿手菜，我认为妈妈做的菜并不是世界上最好吃的，但是是最有味道的，是充满爱的味道，我们小时候吃的炸海椒都是妈妈自己做的，因为有点微微的辣，特别开胃下饭，妈妈每年都会做很多了放坛子里慢慢吃。

1、大家都在说妈妈的味道，说说自己妈妈的拿手菜？

渣海椒用料：猪肉、蒜苗、海椒面、盐、白糖、猪油、蒜步骤一先把肉切薄片，蒜切沫，蒜苗切小段。我们小时候吃的炸海椒都是妈妈自己做的，因为有点微微的辣，特别开胃下饭，妈妈每年都会做很多了放坛子里慢慢吃，步骤二锅烧热，干炒炸海椒面，去除海椒面的水份，炒好之后盛出备用。步骤三锅烧热，放猪油，小火炒香蒜沫，将肉片加入翻炒，然后加入海椒混合翻炒，

2、有人说“最好吃的美食永远是妈妈做的菜”，对此你怎么看？你妈妈最拿手的菜是什么？

我认为妈妈做的菜并不是世界上最好吃的，但是是最有味道的,是充满爱的味道！她是世界上最无私的，用她的全部的爱温暖了我们这个小家。听外婆讲妈妈还没嫁给爸爸的时候是个傲娇的小公主，又是家里最小的什么事情都是舅舅和大姨做了，所以妈妈嫁给爸爸的时候就会煮白米饭，其他啥都不会！但如今已经是超人妈妈，会腌菜、腊鱼腊肉、萝卜干、辣酱、猪血丸子、豆豉都是妈妈从新鲜食材变成桌上的一道菜！每年过年团圆饭都是妈妈一个人在厨房忙活，准备一大桌的菜！作为一个女孩子出门在外一个人打拼，有的时候真的非常想吃家里的放菜。

妈妈有几个拿手菜：红烧猪蹄、爆炒鸡丁、酸辣鸡杂、炖鸡汤等，妈妈的厨房平时不让人进就想一个人忙活生怕我越弄越乱。出来外面工作妈妈怕我吃不习惯外面的特意教会了我几个菜！第一个是我最爱喝的鸡汤：食材：母鸡一只、红枣15-20、桂圆10-20（看家里人吃的量）妈妈有时候会放专门炖鸡汤的药材，我不知道叫什么回头我问一下！做法：1.将鸡清洗干净，剁成块2.将剁好的鸡肉放入高压锅里，一次性加入足够的水，尽量加多一点，终于不要加水3.开始煮小火慢炖2小时，

4.加入清洗好的红枣及桂圆肉再煮20分钟5.最后加入盐鸡汤就熬好啦！超级下饭的酸辣鸡杂：食材：鸡胗、泡椒、红绿辣椒、蒜苗、生姜蒜、料酒、盐、生抽做法：1.泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小段，生姜蒜切片（家里有酸萝卜酸豆角加入味道更棒）2.将洗好的鸡胗切片，用盐、料酒、泡椒水淹制15分钟。3.热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下4.加入泡椒，加入红绿辣椒翻炒5.加入姜片，鸡胗，大火迅速爆炒即可出锅下饭的酸辣鸡胗就最好啦！红烧猪蹄食材：猪蹄、葱段，姜3片、蒜3瓣切片、辣椒2个切段、八角3个做法：1.猪蹄洗净剁小段2.锅中热水烧开，猪蹄放进去煮3-5分钟去浮沫，煮的时候可以加半勺料酒去腥，捞出装碗备用3.锅中倒入油烧热，姜蒜翻炒出香味，猪蹄放进去翻炒 半勺生抽 半勺老抽上色 2g盐 半勺料酒 小半勺白糖提鲜3.锅中加入热水没过猪蹄，最好加多一点热水，

3、你妈妈的拿手好菜是什么？

鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值，鱼头炖豆腐这道菜可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合我们大家来吃的，鱼头炖豆腐这道菜的做法是：你首先要把鱼头收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条，然后把鱼在锅里面炸一下，之后你再把鱼头和一些别的调味来哦一块放到锅里面去煮，等到水烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，再把鱼头准备好用面粉勾芡，这样的话鱼头炖豆腐就算是做好了，鱼头炖豆腐是非常好吃的一种美食，大多数人都爱吃，这道菜是我妈妈的拿手菜，每次回到家，我都会让我妈妈做这道菜给我吃的，你妈妈的拿手菜是什么？鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。

其做法比较简单，其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜是这道菜的特色，鲫鱼炖豆腐的做法是：你要先将豆腐切成薄片，然后把鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制一下，其次就是你要在锅中把鱼煎一下，然后放入调味料，加水，然后再把放入豆腐这样就算把鲫鱼炖豆腐做好了，鲫鱼炖豆腐这道菜是我妈妈的拿手菜，每次回到家，我都会让我妈妈做这道菜给我吃的，你妈妈的拿手菜是什么？，

4、谁能说出妈妈的拿手好菜是什么？

好像我妈煮五花肉就白切，煮骨头就炖，青菜类基本也是直接煮汤水，炒瘦肉变成炒肉丸，刀工更是没得说，五花肉手指头那么厚，瘦肉切成圆形的，骨头拳头那么大个。以前小的时候生活挺差，感觉这样煮也没什么，是肉都挺好吃，炖的骨头汤也挺甜，以为这就是我妈的拿手菜。现在生活不一样了，妈妈老了，我们都工作了，有时候下班晚了，老妈也还做她的拿手菜，不过感觉是不是妈妈的拿手菜味道变了，不觉得好吃了，所以我只要有时间我都自己做菜了，不让妈妈动手了，她的拿手菜也要失传了，这也不怪妈妈，以前年代，爸爸妈妈干农活挺忙，一般早早出门，天黑才回家，累了一天，哪里还有时间和心思做菜，就随便煮熟了吃了，已经很拿手了。

5、过年了，都说说你的老妈有什么拿手菜？

小的时候最期待的美食是妈妈做的糖醋排骨，浓稠鲜甜的酱汁包裹着一根根肋排，感觉吃多少都不过瘾，十多年前的生活水平还不及现在，糖醋排骨算是家庭菜单上排队较久才能轮到的大菜。每次吃糖醋排骨，妈妈都会买来最好的肋排，洗净斩成小块，在煮沸的葱、姜水中焯烫，妈妈说她的做法之所以能保持排骨的鲜嫩多汁，是将焯过水的排骨在锅里蒸30分钟，然后再在油锅里煸炒调味收汁。