对我映像最深的菜，我把他叫‘好吃的没朋友’，我自己发明的[呲牙]。印象最深的切喜欢的甜品‘幸福的味道’，这个不是我做的，我最爱吃的一道菜是大煮干丝，由于，干丝的食材普通，物美价廉，吃起来绵软爽口，配料的色彩也很鲜明，汤汁更是醇厚味美，这道菜是杨州过去的金桂园和天凤园等酒店的名菜。
1、让你说一道菜，你最喜欢吃的是哪一道菜？
对我映像最深的菜，我把他叫‘好吃的没朋友’，我自己发明的[呲牙]。印象最深的切喜欢的甜品‘幸福的味道’，这个不是我做的，不过由于经常吃，现在已经享受不到，以前的好吃了，简略下做法主料：扁普、海鲜菇、鱼皮饺。这3样食材添加在一起，鲜上加鲜，具体做法以后有机会会分享。甜品‘幸福的味道’是巴黎倍甜的一款甜品，记得那是在物业上班，工资很低，
2、你最喜欢吃的一道菜是什么？
我最爱吃的一道菜是大煮干丝，由于，干丝的食材普通，物美价廉，吃起来绵软爽口，配料的色彩也很鲜明，汤汁更是醇厚味美。这道菜是杨州过去的金桂园和天凤园等酒店的名菜，大煮干丝要先将豆腐干丝入沸水中烫数次，沥去卤水，再入鸡汤中煮。煮干丝的汤很讲究，必用鸡汤，故又名鸡汤煮干丝，多种配料的鲜香味经过烧煮，渗入到干丝里面。
此菜四季均可制作，而以夏季最佳，現在全国各大城市的淮扬风味菜馆，均挂牌供应此菜。烹调方法：煮，原料：豆腐干、3块，熟鸡丝、40克，熟鸡肫、肝片、40克，熟火腿丝、8克，虾仁、40克，豌豆苗、8克，生笋片、20克，鸡蛋清、0.5只，花生油、100克，酱油、10克，虾子、1克，精盐、2克，湿淀粉、3克，鸡汤、450克。
制法：切配：1.选用黄豆制的豆腐干放砧板上，用薄刀片成1毫米厚薄片，再切成丝，放佛水盛器内浸烫，用筷子拨散，捞出换沸水反复烫2次、每次烫约2分钟，捞出沥干水分放碗内，2.取碗一只，放鸡蛋清，加盐、湿淀粉调和，放入虾仁拌和。烹调：1.炒锅上火，放入花生油，将虾仁倒入炒熟盛放碗中，豌豆苗用沸水烫后捞起沥干待用。
2.炒锅内放鸡汤，放入干丝，再将鸡丝，鸡肫肝片、笋片放锅内一边，加虾子和花生油，上旺火烧10分钟左右，待汤收稠时，加醬铀和盐，盖起盖焖烧5分钟左右，起锅装盆，鸡丝、鸡肫肝片、笋片垫底，虾仁围盘四周，上盖火腿丝，盘边缀上豆苗即成。操作关健：1.干丝要选用黄豆制的豆腐干加工而成，2.干丝批片，切丝要整齐均匀，如火柴梗粗细。
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