烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右。大家好我是老王，烤面包温度和湿度是多少合适，用烤箱烤面包面包总是粘在烤盘上是由于湿面粉具有粘性，在烤制过程中会和金属烤盘发生粘连，3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题。
1、烤面包温度和湿度是多少合适？
大家好我是老王，烤面包温度和湿度是多少合适？我的回答是：烤面包只需要温度不需要湿度。醒发面包才需要温度和湿度，烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右。醒发面包湿度一般在80%左右，温度一般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的湿度，1.面包是西点中常见的美食，面包的种类非常多，面包的种类不同烘烤的方法也不同。
常见的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟方法，碱水包是用水煮的方式成熟，面包在厨房中没有用蒸箱蒸的，面包和馒头不一样，因为面包中加入了较多的黄油。经过高温烘烤才能让面包的香味更浓，烤制的面包会让面粉产生焦化，产出芳香的味道。在口味上相比于馒头更香，2.家用烤箱和厨房中的烤箱不一样，烘烤面包时需要把面包放在烤箱最下层。
最近老有网友留言问家用烤箱应该买多大的什么品牌？家用烤箱是一个非常简单的厨房小家电，国产的和进口的差别并不是很大，只要是国产大品牌的质量都没有问题，至于烤箱的容量最好在28～32升之间，我买的38升的太大了，太占占地方，我同事买的32升的大小刚好。国产的烤出来的面包和蛋糕火候也很均匀，3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题。
调节到醒发功能就能醒发面包了，如果烤箱没有发酵功能，可以直接常温发酵就可以了，烘烤时面包的表面需要刷鸡蛋液或者纯牛奶，这样烤出来的面包颜色金黄红亮。非常有食欲，以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王，看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看，
2、用烤箱烤面包为什么会烤焦呢？
用烤箱烤面包面包总是粘在烤盘上是由于湿面粉具有粘性，在烤制过程中会和金属烤盘发生粘连。可以采取以下的处理办法或者在面包下垫一层锡箔纸：1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上），2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上，
4、倒出多余的面粉，模具就处理好了。黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好，面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了，一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油 撒面粉
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