虽然这首诗歌里面锅贴的做法不大苟同，但是呢早餐吃美味锅贴的幸福感确实一致的。新鲜出炉的酸菜猪肉锅贴，看上去是不是特别的诱人，我是天津的老天津卫锅贴王～大眼锅贴都挺好吃的锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。
1、锅贴是怎么做的？哪种口味的最好吃？
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。今天给大家分享的酸菜猪肉锅贴就是一款非常适合给家人和自己做的早餐，刚出锅的锅贴，香气直冲口鼻让人食欲大振。底面金黄，看着就食欲大开，轻轻咬上一口，一半焦酥一半柔韧，一个不小心，汤汁就从嘴角流出来，吃过的都说好吃！女儿一口气能吃10个！快来跟霏霏学怎么做酸菜猪肉锅贴吧～如何把锅贴煎到焦香酥脆，其实最后一步很关键，想知道是什么吗？往下看就对啦！锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的美食。
锅贴跟饺子一样，可以根据季节配以不同鲜蔬菜，在全国各地，锅贴的形状也是不同的，一般是馅面各半，呈月牙形，底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。现在一般都是作为早餐来食用，搭配稀饭，辣汤，味道非常棒！食材锅贴皮：普通面粉、水馅料：酸菜、猪肉、酱油、蚝油、盐步骤1.将普通面粉倒入容器中，缓慢倒入水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，
2.揉好的面团覆盖一层保鲜膜，放到温暖处醒发半个小时左右。在醒发面团的过程中，就可以开始准备馅料啦，3.猪肉剁成肉末，加入酸菜搅拌均匀，然后可以根据自己的口味加入适当的盐、蚝油、酱油和葱花（喜欢芹菜的可以加入少量调味）4.接下来就是开始包锅贴啦，将醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，然后用刀切成一个个面剂子，再用手掌按扁。
然后用擀面杖擀成薄薄的皮，取一张饺子皮放入酸菜猪肉馅。对折后把中间捏严，这样锅贴就包好了，5.最后取一个不粘锅，在锅中刷入适量的食用油，将锅贴放入锅中。小火煎至底部金黄，锅贴皮呈半透明状，6.加入少量的水，盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干，这个时候锅贴基本被闷熟了。7.最后一步就是关键的一步啦！我们掀开锅盖，在加入少许的食用油，将锅贴底部煎至酥脆即可出锅，
新鲜出炉的酸菜猪肉锅贴，看上去是不是特别的诱人！锅贴一定要趁热吃，焦香酥脆的底一口咬下去，幸福感暴涨哦！之前还有网友为锅贴做了一首诗——“如果有来生，要做一个锅贴，迎着朝阳，拥入fish和虾米，早上七点，披上嫩薄的白棉衣，躺入烤箱等你，等每一个细胞变金黄酥脆，等饱满的鲜汁充满躯体，等你靠近嗅我的香气”。
虽然这首诗歌里面锅贴的做法不大苟同，但是呢早餐吃美味锅贴的幸福感确实一致的，小贴士制作面团是面粉和水的比例2:1左右，但是每个牌子的吸水性不一样，所以酌情考虑。锅贴煎至底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳，馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味哦～煎锅贴时一定要用中小火，大火容易糊底。你喜欢吃锅贴吗？喜欢什么馅儿的锅贴，欢迎在下方留言和霏霏一起分享！，
2、老北京锅贴是怎样的？
老北京的小吃中，有馅儿的并不算多，其中有一种叫锅贴。很多人可能分不清什么是锅贴，什么是煎饺，这也难怪，各地的锅贴形状不一，各有特色，而且都是通过煎烙做的有馅小食品，从外形上，的确是不容易看出来，锅贴大概是汉族一种相当传统的大众风味小吃，这种通过煎烙的馅类小食品，通常制作得很是小巧玲珑，外脆内柔，味道可口。
但是为什么叫锅贴呢，这跟它的制作有关，因为它有个讲究，制作的时候必须用平底锅，稍稍抹一层油，然后把包好的生锅贴齐刷刷地在锅底上摆好，一个挨一个，就像贴墙纸那样，所以，人们就把它叫锅贴。北京的锅贴大多呈月牙形，煎的时候，还要均匀地洒一些水，最好用带小嘴的水壶洒水，洒在锅贴之间的缝隙处，让水渗入平底锅，这样就不粘锅底，而且也不容易焦糊，
3、你觉得哪里的锅贴最好吃？为什么？
我是天津的老天津卫锅贴王～大眼锅贴都挺好吃的锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水，再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许，约五分钟后即可食用。
用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳，食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎，西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。
我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味，有兴趣者，无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城，成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。方法一：准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀，再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了，
然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味，在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风，在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。
中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错，或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。方法二：把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀，
这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧，接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的，
水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了，方法三、虾粒粟米饺锅贴的做法原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品工具：平底不沾锅做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。
用饺子皮包成饺子，一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水，因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水，盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上），再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻，好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道更独特美味。锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同，包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟，值得一提的是，这里吃锅贴是没有配上姜丝的，因为档主说，他们北方人本来就是这样吃的，煎锅贴的窍门：使压力锅烧热后，放适量油抹匀，把包好的生锅贴摆在锅底。
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