泰州、扬州原属一家，泰州菜并没有自己独立的菜系，还是归属于淮扬菜系，泰州的烫干丝，煮干丝也是师承扬州。泰州所属的兴化市也有自己的烫干丝，而且也有自己的特色，扬州干丝主材是豆腐干子，兴化干丝是百叶为主材，兴化干丝有爵头，独具特色，上图为兴化干丝主材一一百叶扬州、兴化干丝各有特色，扬州干丝绵，爽口，兴化干丝有嚼劲，扬州干丝、兴化干丝都是很好的美食佳肴。
1、泰州、扬州原属一家，泰州菜和扬州菜有什么共同点和区别，如扬州烫干丝，泰州煮干丝？
泰州、扬州原属一家，泰州菜并没有自己独立的菜系，还是归属于淮扬菜系，泰州的烫干丝，煮干丝也是师承扬州。上图为扬州烫干丝1996年泰州从扬州划出后，作为大哥的扬州从各方面都在大力支持、扶持泰州市，政府部门支援了泰州一大批干部，帮助成立相关组织机构，在饮食方面，扬州也派出了大量的厨师帮助泰州饮食业，多年来泰州隶属扬州，各方面受扬州影响较大，饮食业同样如此。
泰州的烫干丝，煮干丝就是师承扬州，和扬州一脉相承，是扬州厨师们的传授，及泰州学艺后的传承，追根溯源根在扬州，泰州菜系只是扬州的分支，泰州所属的兴化市也有自己的烫干丝，而且也有自己的特色，扬州干丝主材是豆腐干子，兴化干丝是百叶为主材，兴化干丝有爵头，独具特色。上图为兴化干丝主材一一百叶扬州、兴化干丝各有特色，扬州干丝绵，爽口，兴化干丝有嚼劲，扬州干丝、兴化干丝都是很好的美食佳肴，
2、泰州有什么好？
油菜花开，便是一番浪漫的光景。万亩油菜花海如漂浮于水中，云蒸霞蔚，水漾花娇，如梦如幻，煞是壮观，在江苏泰州，兴化千垛景区是一个美好又安静的存在，真的特别适合取景写生。油菜花饱满的花粒浓密而紧凑，相互依偎在一起，汇成一片黄色的海洋，那璀璨的颜色，花儿在春风的吹拂下，愈显明媚。前来赏花的人也很多，此时用画笔勾勒你捕捉到的美景和人们欢笑的脸庞，一定格外动人，
千垛菜花景区，座落于兴化缸顾乡，是世界重要农业文化遗产。每年清明时节，千垛景区四面环水的“垛田”上，长满了金黄色的油菜花，一幅“油菜花开金满地”的壮阔美景，吸引了众多前来观光的游客。一入景区大门，便是一片金黄，我徜徉在花海中，喜欢这种黄中带绿，绿中带黄的美丽，一朵不起眼的油菜花，一簇一簇，汇聚到一起，竟成为如此浩瀚、壮观的景色。
兴化千岛菜花自然景观形成于750年前，垛田是兴化一种独特的农田地貌，每当枯水季节，百姓们就将低洼地区的泥土挖上来，堆积到较高的地方，造成一块块水中小岛式的垛田。垛田大小不等，形态不一，互不相连，非船不能行，置身其中，如同走进古人摆设的水中龙门阵。眼前的景色更像是一幅画，我们也成为了画里的人，放眼望去，在观景台上或游览船里及穿行于田陌之中的，全是欣赏这漫天金色花海的人们。
生长在垛田上的油菜花一片黄金叶，这是一年中最美的季节，泥土的清香和菜花的香味弥漫于沟壑，水乡田园让人沉醉，万垛金黄蜜蜂忙碌，那是一道金色的人间仙境。观景台有好几层，越往上视野越开阔，从观景台俯瞰不由得感叹，千垛景区不愧是全球四大花海之一，尽管还没到盛花期，千垛景区已是一派盎然景象。阳光下的油菜花光彩夺目，明媚耀眼，
春风吹拂，金色的波浪在垛田里翻涌着，蔚为壮观。四面八方的游客纷至沓来，观赏这耀眼炫目的金色风景，垛田上，金灿灿的花朵随风摇曳，娇艳动人，还有一些含苞欲放，淡黄的花蕊，一株株，一朵朵，犹如羞答答的少女。登高远望，金黄和嫩绿交相辉映，将水乡大地点缀成一幅美丽的自然画卷，垛垛油菜花突兀独立，垛垛油菜花隔水相亲，垛垛油菜花有大有小，垛垛油菜花浓淡相宜。
垛是土壤长菜花，花期错落醉人眼，满目金黄有深浅，同是黄色韵味不同，绝美的油菜花是静止的，水道中的游船是动态的，动静之中展示出一种江南风情画，展示出一种生命的律动，展示出一种人与自然和谐的音画。观花需坐船，一旦坐上船，高高在垛上的油菜花比人高，平视，满眼皆是翠绿的油菜花杆；仰视，金黄的一层油菜花仿佛已经融入蓝天。
听着船桨搅起的水声，看着微汗脸色潮红、身穿头戴蓝底白花水乡特色服装船娘的摇浆身姿，猛地意识这已经是在江南水乡，可以乘船穿行在花海之间，从另一种角度欣赏这片金色美景，或许会发现别样的美，给你不一样的玩耍体验。如果天气情况满足的话，你可以看见雾气中的金色花海，仙境般的朦胧中隐约能看见成片的辉煌，不禁沉醉在此美景中，
由于地势低洼，为了能保住少得可怜的耕地，当地的先民硬是年复一年的在水中捞泥，叠砌出高于水面的耕地，这也是水乡泽国的一大创举。一块块人工堆砌的耕地，就像一座座嵌于水中的小岛，或整齐划一，或参差坐落，疏密得当天然点缀，这里家家划船，户户舟楫，船就是腿脚，耕作收获全凭船只驳运。千垛景区四面环水的“垛田”上长满了金黄色的油菜花，
一幅“油菜花开金满地”的壮阔美景，吸引了众多前来观光的游客。千垛与沟河交错其中，垛格环水，景色怡人，远看油菜地，平坦无际；近观其详，每条垛田都浮漾于水中，活像是那硕大的水面盆景，曲折蜿行于垛地的沟壑纵横间。水上乘船而行，一支支芦苇灵动而婀娜，看一朵苇芦花洁白而曼妙，芦絮随风沙沙起舞，起伏之间，犹如银波荡漾，
3、你们觉得泰州人素质怎么样？
与扬州人一个样，就是口音略不同。在扬州当干部的多数是泰州人，素质比较高，比较好！“在南京的省政府大院里，普通话加南通话，包管办事。在扬州市政府大院里，普通话加泰州话，尽管放心办事，”就是在省里做干部的南通人士具多。在扬州做干部的泰州人多，还有一个重要的原因就是读书成绩好，上大学的升学率高，然后考公务员多。
4、江苏泰州有什么不为人知的美食？
蟹黄汤包蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作\
烫干丝别小看这一碟干丝，它的制作需要十足的耐心，其中须将2.7厘米的豆腐干“飘”成20多层，干丝要“薄如纸、细如丝”，十分考验厨师的耐心和功夫。其它如姜丝等配料，也一点都不马虎，姜丝细到都能穿针引线了，鱼汤面泰州早茶中不可缺少的一味，吃鱼汤面主要是喝汤，浓汤材料大多用鳝鱼骨或者猪骨熬煮，制作讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠，又浓又鲜。
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