一、糯米面炸糕怎么和面用糯米面做炸糕，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，非常的好吃，做糯米面炸糕和面非常重要，很多人不知道糯米面炸糕应该怎么和面，其实很简单，糯米面炸糕用温水和面就可以了，因为要加酵母粉，用温水和面有助于发酵，做出来的炸糕软糯香甜。
1、油炸糕怎么包？
记得小时候特别爱吃油炸糕，又香又甜，每逢过节妈妈都会做给我和姐姐吃，油炸糕的馅分很多种，有红糖馅、白糖馅、芝麻馅、豆沙馅等。做法也分烫面油炸糕和纯糯米粉油炸糕，今天我给小伙伴们分享一下糯米加面粉的混合做法。主料：面粉200克、糯米粉100克辅料：油适量、红糖50克、白糖50克、开水准备200克做法及步骤：第一步，面粉、糯米粉、红糖、白糖、开水准备好，
开水一点一点的加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，搅拌均匀后，合成面团。第二步，把面团搂成长条，切断（如图），手上末一点油防粘，用小剂子按扁，再把红糖白糖放在面团中间抱起来撒上少许面粉，包成面饼状，第三步，全部包好后，油锅放入油，烧至七成热，放入面团，炸至表皮金黄即可。小贴士：1、在和面的时候，加水一定要一点一点的加，容易加多面团会太稀，
2、天津炸糕的制作方法？
每次出去赶集都会有那么一对儿老夫妻，做炸糕。从我小时候到现在，依然风雨无阻，来买的人络绎不绝，唯一不变的就是记忆里的味道。刚出炉的炸糕外皮金黄，有一股可有的糯米被油炸的香气，中间一层是软软的内壳，白色软糯，有点粘牙。最里面，也是面积最大的，就是炸糕的灵魂——豆沙馅儿，老夫妻做的豆沙馅儿特别软糯绵密，有着红豆的香甜。
3、糯米面炸糕怎么和面？
糯米面炸糕色泽金黄，酥脆软糯，香甜可口，好看又好吃，深受大家的喜欢，不管是大人孩子都喜欢吃，糯米面炸糕要用温水和面，做法也是很简单，只要掌握好技巧，做出来的糯米面炸糕不开裂，个个空心，香酥软糯，炸糕每个地方都有，每个地方的做法都不一样，有糯米面的、面粉的、黄米面的等，都非常的好吃，不同的做法口感也不一样，像我们北方一般都喜欢用面粉来做炸糕，糯米面炸糕也是非常的好吃，色泽金黄，酥脆软糯，香甜可口，大人孩子都喜欢吃，下面就来分享一下糯米面炸糕怎么和面。
一、糯米面炸糕怎么和面用糯米面做炸糕，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，非常的好吃，做糯米面炸糕和面非常重要，很多人不知道糯米面炸糕应该怎么和面，其实很简单，糯米面炸糕用温水和面就可以了，因为要加酵母粉，用温水和面有助于发酵，做出来的炸糕软糯香甜，二、糯米面炸糕制作步骤1、准备食材：糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水150克、豆沙馅2、盆里加入糯米粉，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3、把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，分成几个大小均匀的小剂子，揉圆备用，面团醒发好后，案板上抹上油防粘，把面团放在案板上，4、不用揉面，直接分成大小均匀的小剂子，用手搓圆再按扁，用手整理成面皮，包上豆沙馅，收紧口揉圆轻轻按压一下。5、全部包好后，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，锅里加入油，油温六成热转小火，把炸糕放进去炸，用小火慢慢炸，炸制的过程中要勤翻面，炸至两面金黄，中间鼓起就可以了，糯米面油糕趁热吃最好吃，
三、糯米面炸糕小技巧1、做糯米面炸糕和面也是有很重要，用温水和面，比例要掌握好，加入白糖促进发酵，水要慢慢加入，水的量根据自己的实际情况来调整，揉成比较柔软的面团，这样做出来才会更软糯。2、面一定要醒发好，这样做出来才会更软糯，里面的馅可以根据自己的喜好来做，面醒发好后就不要揉了，炸糕全部包好后，一定要再醒发十分钟再炸，这样酥脆软糯，
3、做糯米面炸糕，炸制的时候火候要掌握好，用小火慢慢炸。这样炸的时候不会开裂爆炸，炸制的过程中要勤翻面，这样炸出来色泽均匀好看，总结：糯米面炸糕就做好了，色泽金黄，酥脆软糯，香甜可口，好看又好吃，大人孩子都喜欢吃，做法也是很简单，糯米面炸糕用温水和面就可以，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆软糯的糯米面炸糕，一次不要做太多，要趁热吃才更好吃，喜欢吃的可以试试。
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