记得有一个北方的旅游团来南方旅游，店主在免费上了两木桶米饭后，也不再接受免费续米饭了。南方餐厅能免费续米饭，就是店主笃定很多人不会在续米饭，他们一碗就够了，现在很多商家不但不会加收米饭钱，还对儿童就餐赠送，免费儿童餐，加米饭收费这种方式不合理，这样的经营方式会让顾客觉得这个商家很小气，外出就餐，主要是想品尝菜品，而不是为了吃米饭，商家没有必要为了一两块钱的米饭，让让顾客感到心理上的不舒服。
1、为什么南方餐馆米饭能免费续，北方馒头却不行？
看到这个问题的时候，我就笑了，其实这个问题的本身，不是米饭和馒头的问题，而是人的问题，准确的说是南方人和北方人的饭量问题。普遍来讲，北方人的饭量比较大，也就是主食的量比较大，蔬菜和主食的比例能达到2:8吧！就像我的老家西安，吃油泼面的话，几乎可以不放蔬菜，就是葱花，辣子，一大碗全是面条子，像山东，东北，内蒙一带，男子身材高大，饭量更是不可估量。
而南方人，不论吃米还是吃面，蔬菜的食用量比主食多，很多人吃了蔬菜后，都不再吃主食了，所以，南方餐厅能免费续米饭，就是店主笃定很多人不会在续米饭，他们一碗就够了。而在北方，店主不敢这么整呀，因为肯定回去续馒头呀！记得有一个北方的旅游团来南方旅游，店主在免费上了两木桶米饭后，也不再接受免费续米饭了，因为之前接待的南方旅游团，从来没有遇到过添加两次米饭的经历，一次也没有。
2、为什么成都的餐馆免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人1-2元随便吃，而一些城市要收费？
的确，四川、重庆的餐馆大多如此，所以，我第一次出省旅游在外面吃饭发现桌子上没有免费餐巾纸的时候，就尴尬了后来慢慢发现，其实很多省市的餐馆是不在桌面提供免费餐巾纸的，有的可以去前台索要，有的则需要花钱购买。而成都这边，哪怕你只是在路边摊吃一碗五块钱的凉粉，餐巾纸也是随便用的有的餐馆，在食客排队等候的时候还会提供瓜子等小食品，供客人在等候期间免费食用，
还有的餐馆，会为就餐的客人提供免费的豆浆、酸梅汤、银耳汤、粥、水果等食品个人觉得，这和川渝的餐饮业发达不无关系。成都，是一座被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市，我国一共有四个城市被授予此称号，而成都是这四个城市中最早获得这一称号的，可见其美食餐饮闻名世界。而换一个角度想，要在成都的餐饮届站住脚，竞争也真是不小，
所以，各大小餐馆不仅要在美食品质、卫生、环境等方面下功夫，也必须在服务方面下功夫。细节决定成败，我想，大概正是因此，长此以往，整个成都，乃至整个川渝地区的餐饮业在服务方面似乎都形成了这样约定俗成的规矩，大多数餐馆都会提供一些贴心的免费服务，为前去就餐的顾客提供方便，以上为个人一点拙见，非业内人士，故而分析不一定正确，欢迎大家探讨。
3、你怎么看待吃饭加米饭收费？
加米饭收费这种方式不合理，这样的经营方式会让顾客觉得这个商家很小气，外出就餐，主要是想品尝菜品，而不是为了吃米饭，商家没有必要为了一两块钱的米饭，让让顾客感到心理上的不舒服，如果两三个人出去就餐，平均消费一个人在几十到上百块，结果告诉商家告诉你，你要加一碗米饭，还要加两块到三块钱的话，虽然两三块钱不多，顾客会陶慧陶这两三块钱，但是下一次再想光顾，就不会想到这家店了，这样做的话，商家得不偿失。
现在很多商家不但不会加收米饭钱，还对儿童就餐赠送，免费儿童餐，这样的做法，让顾客心里就非常的接受，因为儿童的口味、食量都与成人不一样，所以商家这样的安排，让食客觉得很贴心。给顾客赠送一个儿童餐，并不会增加多少成本，但对顾客来说，就有一种宾至如归的感觉，相反加米饭收费，这会让顾客商家是纯粹的奸商，收费无处不在。
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