五色糯米饭一般都是在清明节时可以吃到，染色糯米饭的植物染料也是在4月份的时候上市，在我们广西清明节前客家客户都会做五色糯米饭，所以从小我就有吃外婆做的，反而现在吃的少了，可是我本人还是学会了如何制作五色糯米饭，还用来给儿子的幼儿园摆造型，下面我就来说说它的做法。
1、五色糯米饭中的橙色用什么来做？
黄橙色可用黄花，黄栀子等黄色素植物提取。五色糯米饭制作比较讲究，一、黑色米：把嫩枫叶捣碎，晾干干后放入水中，泡24小时，捞出滤净取得黑水。黑水入锅中煮至10分钟，下入糯米煮成黑米，熟即成，二、黄色，将黄花煮沸取水、下糯米蒸熟即成（直接蒸，不用泡）。三、红色、红兰草水煮而成叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色，
放入糯米浸泡一夜。四、紫色、用红兰草水煮而成，叶片长，色深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；放入糯米浸泡一夜。五、白色、糯米原色六、糯米上色后放入蒸笼中蒸60分钟出笼，五种颜色的糯米饭来了，七、这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。
2、广西五色糯米饭怎么做？
谢谢邀请回答，五色糯米饭怎么做?五色糯米饭我在广西尝过，色泽鲜艳，美味可口，于是向朋友妈妈请教了如何制作五色糯米饭。（制作方法如下）食材清单：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、红蓝草(紫饭叶)1把、黄姜8块、食用油少许，1、枫叶，用来做黑色糯米饭。将枫叶捣碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣，留汁，浸米10小时。
2、红饭叶，用来做红色糯米饭，将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。去渣，留汁，浸米10个小时，3、红蓝草(紫饭叶)，用来做紫色糯米饭。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色，捞渣，留汁，浸米10个小时。4、黄姜，用来做黄色糯米饭，将黄姜拍碎放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液，
浸米10个小时。5、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭，（备注：一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米）。浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右，上蒸锅前，拌入少许食用油。将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型，蒸锅上汽后，再蒸一个小时。其特色是五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软！五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征！自己制作的五色糯米饭，食材选用天然食材，无添加色素，深受家人喜爱，
3、你们有谁吃过五色糯米饭？
五色糯米饭一般都是在清明节时可以吃到，染色糯米饭的植物染料也是在4月份的时候上市，在我们广西清明节前客家客户都会做五色糯米饭，所以从小我就有吃外婆做的，反而现在吃的少了，可是我本人还是学会了如何制作五色糯米饭，还用来给儿子的幼儿园摆造型，下面我就来说说它的做法:一.蓝色-准备一个大碗倒入500克糯米备用，取蝶豆花100克放入2000ml水中煮沸后转小火熬20分钟，待水变蓝色后，晾凉倒入糯米中浸泡4－8小时。
二.黄色-准备一个大碗倒入500克糯米备用，取黄香花100克用2000ml水熬制半小时，待水变蓝色后离火晾凉倒入糯米浸泡4－8小时，三.红色-准备一个大碗500克糯米粉备用，取100克高粱壳也用2000ml水熬20分钟，待水变红后离火晾凉浸泡糯米4－8小时。四.紫色-也是准备一个大碗500克糯米备用，取100克紫蓝草用2000ml水熬成紫色，晾凉后浸泡糯米4－8小时，
五.糯米本色。最后将浸泡好的各色糯米沥干水，摆成自己喜欢的图案上锅蒸30分钟左右即可，注:以上染色原料均为干货做法，新鲜食材只有当季才能买到，总结，五色糯米饭有好多年的历史，从小时候的手抓成团来吃，到现在做成各种图案，各种口味，简直是色香味型俱全，也可以做成不止五种颜色，以上是我的个人观点，希望可以帮助到您。
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