那些年母亲舍不得白面，蒸榆钱时撒的是玉米面粉，小时候的我嗓子眼太细，看着饭桌上黄绿相融的蒸榆钱，想吃不敢吃，因为害怕玉米面粗糙磨嗓子，不过后来试了试，捡玉米面小的榆钱，滑滑的味道还可以。和面的时候看着那点白面刚刚能把榆树钱粘连起来，发酵好了以后母亲从来不太用怎么揉面，团成圆圆的样子放进锅里，等蒸熟时就是好吃的榆钱蒸馍，这样的馍蓬松柔软，榆钱有入口即化的嫩滑，味道是小编此生难以忘怀的美好。
1、金叶榆是一种什么样的树？
金叶榆是一种什么样的树？金叶榆是一种叶子金黄色的乔木树种，为榆树的一个栽培变种，学名为UlmuspumilaL.cv.“jinye”，2004年由河北省林业科学研究院培育成功。金叶榆的特点：一是叶子金黄色，光亮；叶片比榆树的叶小，卵圆状，叶脉明显；叶边锯齿稍大，叶先端逐渐变尖；二是它的果实“榆钱”颜色也是金黄色，在我们这里三月中旬开花，四月上旬挂果，很漂亮，
金叶榆的生长特性与榆树接近，喜光，耐干旱瘠薄，对土壤要求不严，生长快，耐修剪。金叶榆根系发达，萌芽力强，但不耐水湿，对烟尘的抗性极强，是我国北方非常有推广应用价值的一个树种。金叶榆的主要用途是优质园林绿化树种，树冠宽卵形，枝叶密集金黄色，醒目可观，容易修剪造型，非常适宜公园、小区院子、道路旁等处的美化绿化，
2、农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？
作为七O后的我是吃过的，感觉太多了。出生在北方农村，在哪个物资匮乏的年代，每到春天这个季节大地里最早能吃的就是它了，颜色好看，口感香甜，在中午吃完饭后几个提前约好的同学借上学的幌子就去撸榆钱，现在想起来又好笑又怕还可惜，好笑的是，其实也吃不了多少，就是在树上和树下的过程，有的手刮破了、从树下跳下时衣服拉破口子了，在那个年代连个食品袋都没有，从树上撸的榆钱放在冬天棉衣到了春天改成的夹衣，那个口袋浅，从树上跳下又撒在地上，
可怕的是甚至眼睛用树枝挑了，跳下时腿蹲着了，还有树上掉下来的。可惜的是为了好整，干脆把榆钱多的树枝撇下来，其实每年的新榆树条是我们农家做农具和生活工具的原材料，编织的簸箕、筐子（称农家肥和种子）等，它比杨树和柳树条结实耐用，还有就是把刚翻过来的地踩实了，影响播种的质量（榆树一般都在俩块地埂子上），更关键的是现在通过国家的政策和政府的领导、全民的努力！大家过上了物资充足！社会和谐！国富民强的生活！珍惜我们的成果！和国家、政府共同巩固我们的基石！。
3、北方农村的榆钱树长叶子了吗？真么做榆树钱吃？
偷偷猜测：南方是否也如同我们北方一样，不一样的野菜让大家在整个春天里，换着花样来品尝美味，满足味蕾呢，享受大自然的恩赐呢？小编认为，榆树钱是榆树盛开的花儿，将来成熟了就是榆树的种子，小小的、圆圆的一朵朵挤在一起，碧绿碧绿的颜色缀绿了枝头，榆钱盛开时，榆树叶子才会发芽。小时候的此时，我家门口那棵和我年龄差不多大的榆树，每年春天都会给家里带来吃不尽的快乐，如同男孩子的小编会在榆树钱盛长期，每天清晨或者傍晚爬到树上，像小鸟一样唱着歌儿采摘树上的一簇又一簇榆钱，
我们家那时候做榆树钱无非只有两种方法。第一种：普通的蒸食，那些年母亲舍不得白面，蒸榆钱时撒的是玉米面粉，小时候的我嗓子眼太细，看着饭桌上黄绿相融的蒸榆钱，想吃不敢吃，因为害怕玉米面粗糙磨嗓子，不过后来试了试，捡玉米面小的榆钱，滑滑的味道还可以。蒸榆钱建议用白面蒸，稍微加点油提香，有人尝试加糖，做成甜口的，小编个人认为做成微咸口味道更好，适当加点五香粉，撒上白面粉蒸出来的更加滑滑爽爽，入口满是春天的味道，
第二种，做成榆树钱蒸馍用榆树钱蒸馍，是贫苦时期农民自己琢磨出来的一种省面粉的好办法，记得小时候家里的白面总舍不得吃，只有榆树钱长出来时，母亲才会挖出一瓢白面，和着榆树钱蒸几个榆树钱馒头给她的三个孩子尝尝鲜，解解馋。和面的时候看着那点白面刚刚能把榆树钱粘连起来，发酵好了以后母亲从来不太用怎么揉面，团成圆圆的样子放进锅里，等蒸熟时就是好吃的榆钱蒸馍，这样的馍蓬松柔软，榆钱有入口即化的嫩滑，味道是小编此生难以忘怀的美好，
吃过的榆钱，做法最多的就是以上两种，也是小编自以为最好吃的做法，村里还有老人喜欢用玉米面蒸榆钱饼子，小编不太喜欢玉米面，所以没尝试过。最近几年又听说了一种榆钱新吃法，据说是做成了保健榆钱粥，对常年失眠睡觉不足的人有辅助缓解作用，用提前准备好的粳米100克，加榆树钱100克，还有枸杞5克，可适量加点冰糖，将粳米清洗干净后进行煮粥，等粥煮至八成熟时将枸杞和榆钱放进去，再煮两三分钟就可以了。
4、阳春三月，又到了吃榆钱的时候，为啥农村榆树变得很少？
为啥农村榆树变得很少，我的观察原因有以下几点：第一，这是人们的一种感觉，其实榆树现在和以前比较数量是多了不是少了。现在人们的生活条件好了，把榆钱作为一种时令野菜食用，想吃的人多了，自然就感觉榆树少了，在以前困难时期吃榆钱主要是充饥，现在吃榆钱是增加食物品种和调整食物结构，是吃新鲜，增加营养。第二，现在种植的榆树大部分都是荒山造林和退耕还林等工程中的规划树种，特别在北方是比较多的，
5、榆钱怎样做最好吃？
说起榆钱的吃法，并不陌生。吃榆钱，寓示家有余钱，可惜，现在这种榆木疙瘩树少了，倒觉得它的珍贵与美味，榆钱可做成玉米面、小米面的咸粥，爽滑鲜嫩，大有吃了它，一年能赚到大把钱的感觉，榆钱，也可做疙瘩汤，还可掺和玉米面做成菜窝窝头。把榆钱、鸡蛋于面和糊，煎摊成小软饼，也很诱人，榆钱采集多了，焯水过凉加点韭菜和肉，包出的水饺、大菜包子，许多人至今未品尝到它的味道。
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