野薄荷又名苏薄荷，土薄荷，眼药草、水薄荷、南薄荷等等，主产我国江西、江苏、湖南等省份。野薄荷一般在春季、秋季采摘嫩茎叶食用，野薄荷还可以做从小咸菜，特别是在北方都喜欢吃咸菜，野薄荷做出来的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃，需要注意的是，也薄荷和我们田间另外一种杂草很相像，主要的区别在于野薄荷有浓郁的薄荷香味，茎杆光滑无毛，花为紫色顶端串生小花。
1、野薄荷有什么价值？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！野薄荷有什么价值？野薄荷又名苏薄荷，土薄荷，眼药草、水薄荷、南薄荷等等，主产我国江西、江苏、湖南等省份。野薄荷富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、磷、铁、钾、钠、钙、镁、锰、锌、铜、胡萝卜素、维生素B2等成分，野薄荷是药食同源植物。
具有疏解风热、清利头目、舒气解郁等作用，能缓解头部、眼部、眼睛、口齿等部位的一些不适，野薄荷一般在春季、秋季采摘嫩茎叶食用。跟大多数野菜一样，食用前需要用沸水烫过，有些还需要过凉，食用更安全，野薄荷叶可炒食，也可做成腌菜、干菜食用，还可以作为饮料和糕点的配料。但肝阳偏亢、体虚自汗、阴虚发热者慎食，这里给大家分享“薄荷奶冻”的饮品做法。
准备：野薄荷糖40g、脱脂奶粉15g、鸡蛋清50g、白糖80g，步骤：1、汤锅置小火上，倒入白糖和清水熬成糖浆，煮到可以拉丝。野薄荷糖研磨成粉末，2、用清水将奶粉调匀，在火上煮沸，冷却后加入鸡蛋清搅打成糊，再加入糖浆。边搅拌边撒入野薄荷糖粉，3、将混合好的薄荷浆放入冰箱冷冻即可。延伸阅读：小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋，
丰富饮食生活，又避免浪费！常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天，分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数，而且方便储藏，互相不串味。
2、农村的野薄荷能吃吗？怎么做好吃？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！农村的野薄荷能吃吗？怎么做好吃？当然能吃，能做出上百种各式菜品、饮品和点心呢！这里跟大家分享几种，一、香炸薄荷准备：野薄荷嫩茎叶50片，鸡蛋清、湿淀粉、食盐、面粉、姜汁、料酒、花椒盐、色拉油各适量。步骤：1、将野薄荷嫩茎叶清洗干净，入沸水锅烫一下晾凉，
或者放碗里用刚烧开的开水烫过，沥干水分。2、鸡蛋清磕在碗里，加入食盐、料酒‘湿淀粉、姜汁和面粉搅拌均匀，倒入适量温水搅拌成糊，3、再滴入一些色拉油，搅拌均匀。锅置火上，放入色拉油烧热，将薄荷叶蘸上面糊下锅煎炸，4、将所有野薄荷叶炸至金黄色，捞出沥干油分装盘，撒上花椒盐即可。二、香酥薄荷准备：野薄荷叶4两，鸡蛋2枚，面粉、食盐、味精、干淀粉、椒盐、植物油各适量，
步骤：1、将薄荷叶清洗干净，过水后沥干水分，撒上干淀粉放入盘子备用。面粉和干淀粉放入碗里，加入鸡蛋、食盐和味精，用水调成糊，2、将野薄荷叶挂上糊，放入烧热的油锅用小火炸至两面金黄，捞出沥干油分，装盘撒上椒盐即可。延伸阅读：小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋，
3、你喜欢薄荷吗？怎样栽种、食用薄荷？
您好，很高兴跟您一样很喜欢薄荷，为了种薄荷特意让爸爸从老家给我稍过来。给你讲一下以下几点就能很容易种好薄荷了，种植:1、记住薄荷喜水、喜肥、喜修剪。每次剪需要剪到根部，2、带盆栽好的只需要定期给它施肥修剪经常浇水就可以了。3、扦插:需要选择带有一点点根的枝条，成活率几乎百分百，4、对土壤要求不高，园土、营养土都可以，只要足够肥沃就行，盆栽建议不要用园土，浇水很头疼。
4、农村的野薄荷只能用来喂鸡吗？还有什么用途？
农村的野薄荷只能用来喂鸡吗？还有什么用途？农村相比于城市来说地广人稀，有很多闲置的土地，在这上面不单单生长着杂草树木，还生长着很多的野菜和各种中草药材，就是在我们自家的田间地头，各种野菜也随处可见，像鸭嘴菜，蛰麻子，蒲公英，苦地丁，马齿间，车前草，苋菜，柳蒿芽，驴蹄菜等等，可以说一转身就能看到好几个品种。
但是平常很多时候农民都把它当成杂草清除，不是不喜欢吃，而是因为太多了吃不过来，长在那里又耽误庄稼生长，所以只能清除掉，野薄荷也是众多野菜中的一个品种，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要说单单的把它喂鸡，是有一点点可惜的，因为野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味还具有一定的药效。根据《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉，无毒，
长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风，此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩;用叶塞鼻，止出血;还可治蜂蛰伤。它的食用方法有很多，最为常见的就是凉拌，我们可以采新鲜的嫩株，回来后清洗干净，然后在开水锅里焯下水，大约一分钟左右就可以，取出来后马上用凉水洗一下，轉干水分，
然后放上葱姜蒜，白糖，醋，盐，酱油，香油，辣椒油搅拌一下就可以食用了，简单而且很下饭。野薄荷还可以做从小咸菜，特别是在北方都喜欢吃咸菜，野薄荷做出来的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃，它的做法也非常的简单，新鲜的嫩株采回来后，简单的清洗一下晾干，切成三厘米左右长一段，然后拌上盐，直接腌制就可以了。不用放水和其它任何佐料，一般腌制两天以上就可以吃了，且由于盐分足可以长期的保存不变质，
同样它还可以做汤，但由于味道比较浓，很多人不太喜欢。就连在秋后野薄荷地上植株枯死后，它的用处也是非常大的，像我们在家里面制作肉制品的时候，有一些肉带有一股土腥味，比如说像野味类，羊肉等炖煮的时候放上几棵干枝，可以去除肉质中的异味，还可以给肉制品提香，是很多种调料所比不了的，而且它非常的简单易得，需要注意的是，也薄荷和我们田间另外一种杂草很相像，主要的区别在于野薄荷有浓郁的薄荷香味，茎杆光滑无毛，花为紫色顶端串生小花。
而相似的杂草茎杆和叶片上有绒毛，无薄荷香气，一般多簇拥在一起生长，花为紫色唇型大花，大家一定要注意区别，千万不要误食，避免对我们身体造成伤害。特别提示：由于地方的不同，称呼也不同，本地所称的野薄荷也叫山苏子，请在辨认确认后再食用，避免因为所说的不是一种植物，食用后对人体造成伤害，切记！为了让大家可以仔细的辨认，放上两张，它的干枝图片，
5、薄荷有什么功效？
感谢邀请：薄荷我们大家都很熟悉，很大部分都是因为美食的装饰上，很多菜，特别是在西餐里薄荷的出镜率是非常高的。而且如今薄荷已经成为家喻户晓的绿色保健品，所以在农村菜园的一角都会种上薄荷，需要的时候随时可以采摘食用。都市办公室里也可以放上两盆薄荷，夏天的时候摘几片叶子泡杯薄荷茶，或者冲杯薄荷柠檬茶喝可以提神醒脑，提高工作效率，
薄荷在我们的日常生活中都能实实在在的给我们提供很多的好处和方便，这个就要从薄荷的功效说起。薄荷又叫鱼香草，是药食两用的蔬菜，薄荷味辛、性凉、归肺、肝经，具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核等。
除里药用外我们平日如何食用薄荷？1、用作药物：薄荷油、薄荷脑,薄荷散等，都具有疏风、清热、解毒等功效。2、用作茶饮料：夏天天气炎热，整个人昏昏沉沉的，摘几片薄荷叶来泡茶可以疏风清热、清热利尿，提神醒脑。3、用作酒：用薄荷做的酒能够清热解毒、健胃清咽的作用，4、用来做菜：炒肉时可以加些薄荷增加风味，还能增香去腥等作用。
薄荷虽好，也有禁忌：孕妇不适合食用薄荷，胃寒的朋友也不适合食用薄荷，以下介绍两款用薄荷做成的美食：1．薄荷粥：需要食材：薄荷30克大米200克适量水制做方法：大米洗净下锅煮，薄荷洗净，等大米煮开花后下薄荷一起煮熟即可食用。这道薄荷粥可以疏风散热，促进消化的作用，2．薄荷炒猪血：需要食材：薄荷50克猪血250克盐生抽蒜小米辣制做方法：薄荷洗净备用。
6、农村的野生薄荷怎么吃？
我来回答，薄荷作为一种野生的香草，一直以清凉舒爽的感觉出现的。在南方，它和紫苏并成为紫青双娇，是非常常用的两种香草，用在菜肴里，多以增香，提味，去腥，减异的面目出现，单纯的作为主料的情况比较小。想来想去，薄荷可以用来炒鸡蛋以外，就基本上是以锦上添花的配角出现了，下面说说薄荷的几种吃法。第一种：薄荷炒鸡蛋，
薄荷炒鸡蛋非常清凉，用来搭配鸡蛋不光可以做菜，能有非常好的止渴润喉的作用。做法也是非常的简单，锅内烧油，鸡蛋打散后摊成蛋饼后切成蛋块。锅内重新放油，下薄荷翻炒后加盐调味，放入蛋块翻炒均匀后加少许味精即可出锅，第二种：薄荷蘸水。姜和蒜头一起放到蒜臼捣成姜蒜泥，小葱切葱花，油炸花生米压碎，折耳根洗净后切碎，小尖椒切碎，薄荷叶切碎，
干辣椒下锅小火翻炒炒到马上就有糊时倒出晾凉后手搓成糊辣子。准备一个小碗，放入酱油，姜蒜泥，少许醋，糊辣子，花椒粉，香油，花生米，盐，味精，鸡精，花生碎，折耳根，小尖椒随，薄荷叶价搅拌均匀就可以了，第三种：薄荷冰糖茶，薄荷洗净后用少许冰糖粉腌制一下，如果没有的话白糖也可以，冲入70度左右的热水后即可饮用，特别的消痰止渴去火。
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