我个人觉得胡辣汤最有名的还得数河南周口逍遥镇的胡辣汤。这在全国都很有名的，在大的商场都可以买到逍遥镇袋装的胡辣汤配料，严格来说胡辣汤是河南各市，县，镇的特色小吃，在我的老家也有胡辣汤，这是我从小就喜欢吃的，直到现在还是我的最爱，河南有那么多的市，县，每个地地方都有不同口味的胡辣汤。
1、河南胡辣汤的来源是怎样的？
据我所知，在河南胡辣汤有两大一小三个流派。一个是来源于周口逍遥镇的逍遥派胡辣汤，汤汁浓醇，辣劲较强，内以牛羊肉，豆筋，粉条，面筋为多，它的起源是个很长的传说故事，有两个版本，一说南宋徽宗年间，一说明末，均是皇宫御汤传承人战乱流落至逍遥镇，或偶然或主动添加辅料，变为民间更易接受价格低廉的吃食，流传至今。
一个是漯河北舞渡胡辣汤，不仅有牛羊肉主材的，还有鸡肉的，味道相对平和，汤稀，辣味清淡，葱花粉条很多，起传说起源没有那么传奇，就是说清道光年间陕西山西商会带至此地并从此发扬光大。第三是小范围流行的商丘胡辣汤，在当地以前名为胡辣汤，实际上是硬是来源于徐州的酸辣汤，以鸡汤为底，用以大量面积，海带，豆腐丝，辣味刺激性最弱，只有胡椒香，
2、胡辣汤算是中国的特色小吃吗？喜欢吃的人多吗？
严格来说胡辣汤是河南各市，县，镇的特色小吃。河南身属于中国，那么胡辣汤当然也算是中国的特色小吃了，河南有1亿多人口吧，现在随着人们的水平生活提高，很多人早上起来都回去吃饭点儿早点。再河南最熟悉的味道就是包子，油条，胡辣汤了，喜欢吃的人当然是很多了。河南有那么多的市，县，每个地地方都有不同口味的胡辣汤，
我个人觉得胡辣汤最有名的还得数河南周口逍遥镇的胡辣汤。这在全国都很有名的，在大的商场都可以买到逍遥镇袋装的胡辣汤配料，在我的老家也有胡辣汤，这是我从小就喜欢吃的，直到现在还是我的最爱，现在有时候回老家，早上到街上吃早点要几个水煎包，2根油条，一碗胡辣汤就着吃那是别提有多美味了哈哈，我们那里有回民，也有清真胡辣汤，我也去喝过，很好喝。
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