虽说在外地并不怎么流行，但在酒泉，糊锅一直还是不可替代的存在。至于壹周君久久难忘的，则是当地人常吃的一种早点——糊锅，鲜香辣爽，别有风味，糊锅就是远在他乡酒泉游子的乡愁，当地如此红火的糊锅，为啥外地没有呢，在某一个冬日的早晨，如果你来到酒泉，一定要吃一碗糊锅，辣辣的，热热的，吃得你全身发热，然后走到冷风中竟也没有冷的感觉了…。
1、酒泉的糊锅是种什么美食？
就是独一无二的美食，除了在酒泉能够吃到，全世界任何地方都吃不到的一种食物。它用鸡汤调制，鸡汤中加入粉面和胡椒粉调好汤汁，然后放入麻花和面筋，还有少量粉皮，汤喝起来有点胡辣汤的味道，麻花酥脆，面筋上面粘了汤汁，软软香香，在某一个冬日的早晨，如果你来到酒泉，一定要吃一碗糊锅，辣辣的，热热的，吃得你全身发热，然后走到冷风中竟也没有冷的感觉了…。
2、酒泉的小吃糊锅，为什么外地没有？
说到酒泉，大家都懂的它是新中国的航天之都，地处甘肃省西部，在河西走廊中段，也是一座历史古城，自西汉置郡已有二千多年的历史，自古就是丝绸之路上重要的历史文化名城，中国西部的军事重镇，大家不那么懂的是，酒泉最有名的小吃叫糊锅，一碗热气腾腾、入口绵软、又有些许鲜辣味儿的糊锅，承载了比习惯还多的是情怀。酒泉城区大街小巷有很多糊锅饭馆，门面不大，最大的也就摆十几张小桌子，卖糊锅的店主在门内支上火炉，架上一口大锅，使糊锅汤一直保持滚烫，客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，稍微一搅盛入碗中，端给客人，
当地如此红火的糊锅，为啥外地没有呢？壹周君只能揣度其原因，一来酒泉人并没有如同沙县人民那般全国创业的激情和决心，作为自古以来的历史文化名城，安逸生活在故土还是大部分酒泉人民的心思；二来，虽然酒泉人民爱到骨子里的糊锅，其实在外人看来，也不过就是用麻花，面筋，粉皮做的一款小吃，个中作祟的并非惊为天人的味道，而是几十年沉淀下来的地方口味，因为偏重的味道，外地人吃不惯，也是导致没有在外生根发芽的原因；再加上，现在的人们，对美食种类的可选范围大多了，所以就不太care这种有着浓厚地方印记的美味了。
不过虽说在外地并不怎么流行，但在酒泉，糊锅一直还是不可替代的存在，鸡肉炖至烂熟时，捞出撕成鸡丝，然后将鸡汤放入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、大量的姜粉、和少许味精或鸡精，再加入鸡丝，然后用水把淀粉勾兑成糊状。制汤时姜粉一定要多点，要有辛辣味的糊锅才够好吃，糊锅汤不能太清，要粘稠糊涂，再加蚕豆粉制成的粉块、粉皮，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成。
3、“糊锅”是酒泉最具代表性的小吃吗？
糊锅，一种用鸡汤做底料，再加入碎麻花，粉皮，面筋的，据说糊锅的出现是因为很久以前路过此地的商人，因为交通不便春节不能回家便把随身携带的油饼熟食，鸡肉等各种食物。绘了一大锅热气腾腾，稠呼呼的年夜饭，吃起来味道不错。因此由的商家效仿，逐渐流传开来被取名糊锅。发展至今糊锅已变的标准化，面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤鸡香中透着胡椒的辛辣，尤其是寒潮天气，来一碗更是提神醒脑，精神焕发，
4、酒泉有哪些美食呢？
记得再去甘肃游玩，别只关注河西走廊啦，酒泉的美景美食也值得一试壹周君几年前去敦煌时，在酒泉也耍过几天，记忆中依旧是延续了甘肃地区面食为主的习惯，比如酿皮子、剪刀面、噪子面、浆水面之类的。对了，还有驴肉黄面，所谓的“敦煌一绝”，其实就是一盘驴肉切片作菜蘸食，另一盘用手工拉制的黄面拌燥子作主食，外省人来了都觉得好吃，但本地人吃的少，这个挺奇怪，
还因为酒泉靠近新疆，所以拉条面、羊羔肉这些也是随处都能吃到。至于壹周君久久难忘的，则是当地人常吃的一种早点——糊锅，鲜香辣爽，别有风味，糊锅就是远在他乡酒泉游子的乡愁，当地大街小巷遍布了各式各样的糊锅馆子，一年四季生意都挺火爆，一口大锅支上火炉，几张小桌子，就是店里的全部家当。糊锅的食材其实不复杂，原料是面粉、蚕豆粉、鸡肉、麻花，仅此而已，最多就是配料加上胡椒粉和姜粉，突出辣味，
5、嘉峪关和酒泉，哪个城市发展的更好？
简单说一下就明白了，用不着听酒泉人（准确说是肃州区人）天天吹牛逼，数据说明一切！2018年GDP总量嘉峪关市299亿元，酒泉市也就是肃州区188亿元！很多人一直以来把酒泉市误解，以为是个很大的城市，所谓的酒泉市其实就是酒泉市政府所在地肃州区，是个很小的纯农业城市，市区加下辖二十多个乡总人口45万，城区建成面积53平方公里，在河西五市里排在嘉峪关市张掖市之后第三，但酒泉地区面积很大，下辖七个区市县，总人口也有111万，敦煌市和玉门市每年给酒泉贡献了很大的GDP！。
评论