这里问及柠檬叶煮鱼，也只是作调味，去鱼腥味，因为柠檬可以闻到香，而吃入口有一种甘香味，而柠檬叶的气味挺大，放少量即可，加多了反而掩盖了鱼的原味。很多人喜欢柠檬叶这种香味，而作为调味品，在烹饪肉类时喜欢放少许柠檬叶，烹制别有风味的菜肴，如柠檬鸡之类。
1、请问一下柠檬鱼怎么做？
材料姜末与辣椒末，糖，米酒，姜丝，鱼露，蒜末，柠檬汁1颗，鲈鱼1只做法1、鱼露、糖、柠檬汁、姜末、蒜末与辣椒末拌匀，备用。2、鲈鱼洗净、沥干水分，在表面淋上米酒、抹上盐，备用，3、盘底铺放洋葱丝与姜片，再放上【作法2】的鲈鱼，淋上【作法1】的酱汁。4、内锅放上蒸架，倒约1.5杯水，将【作法3】的容器置入，按料理模式《蒸》，
2、柠檬煮鱼有哪些效果？味道有什么变化？
谢谢邀请，柠檬叶是芸香科黎檬或洋柠檬叶片，叶片含有挥发油，有特别的清香味，有化痰止咳，开胃等等功效。很多人喜欢柠檬叶这种香味，而作为调味品，在烹饪肉类时喜欢放少许柠檬叶，烹制别有风味的菜肴，如柠檬鸡之类，这里问及柠檬叶煮鱼，也只是作调味，去鱼腥味，因为柠檬可以闻到香，而吃入口有一种甘香味，而柠檬叶的气味挺大，放少量即可，加多了反而掩盖了鱼的原味。
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