对于不是经常挖山药的生手来要挖到大量山药是很困难的。根据山药的品种特性，在采收山药的时候，选择靠近山药茎的一端，切取30㎝左右的长度，重量在130克左右，顶端带芽，被称作山药栽子，或者芦头等，第一年秋天，通常这边9月下旬至10上旬，山药田间的地上茎蔓枯黄的时候，我们会采摘或者捡拾一些“山药豆”，就是山药结的种子，挑选好的留作种子。
1、为什么挖山药的姿势很尴尬？
你好。我是神雕三农，很高兴回答你这问题，我这地处福建闽西北，这里的人民也有种植山药的习惯，我们这叫淮山，淮山一根长的有八九十公分，这么长的东西长在地下，确实不好挖，没有经验的人，是干不了这活，不是把淮山挖断，就是根本挖不出淮山。现在村里会干这活的基本是六七十岁的老人，年轻一代的都干不了这活，为什么挖山药的姿势很尴尬？这讲的就是山药出土上市时间一般在春节前后，这段时间，气温还是很低，人们要挖山药是很辛苦的，像我们这没大规模种植，农民基本就种个一亩自己家吃，药箱外面那些大规模种植的，一整天在地里挖，腿脚长时间处于那冰冷的土地里，很容易得风湿病。
2、山药(淮山)是如何繁殖的，都有哪些繁殖方法？
河北这边种植各种山药的不少，对于淮山药的繁殖方法了解一些，就和大家探讨一二，山药为雌雄异株作物，其山药秧子上优质种子，山药栽子和茎段，营养繁殖能力比较强，所以通常采用这三种繁殖模式，来栽培山药。这边以种子和地下茎块繁殖方法的较多，我们如果以茎块做种药，可以连续用种三年，三年以后品种会有所退化，就要用种子栽培出新的小山药做种，替换老化品种，
一、山药的种子（余零子）繁殖方法。此方法优点是繁殖系数高，种薯品质好，活力旺盛，可以更换替代退化的品种。缺点当年育苗不能收获，需要育苗栽培生产出来的小山药，做薯种，最快第二年才能够使用，1、第一年秋天，通常这边9月下旬至10上旬，山药田间的地上茎蔓枯黄的时候，我们会采摘或者捡拾一些“山药豆”，就是山药结的种子，挑选好的留作种子。
除了做种子，还可以卖给做糖葫芦的商贩，或者自家蒸熟了吃，又面有香，有点栗子的味道，如果做种子，挑选1克以上的大粒种子，沙藏冷库保管或者地窖储存。2、开春以后，需要催芽以后，按照45㎝左右的行距，15㎝左右的株距栽种，当年秋天就能收获小山药，大概30㎝左右的长度，直径2㎝以上，有少数直径超过4㎝的小山药。
作为优良的薯种，沙藏储存过冬，第二年开春做种薯来用，这边的专业种植户，都在家里建造有冷藏室，专门储存山药来用。二，山药栽子繁殖，来利用山药栽子进行繁殖育苗，出苗快，可以比山药段子早出苗3个礼拜左右，此方法我这边种植户用的很少，称呼山药栽子为“山药嘴子”，用山药栽子育种，第一年出产小山药做种薯，第二年才能栽培种植出成品山药。
1、根据山药的品种特性，在采收山药的时候，选择靠近山药茎的一端，切取30㎝左右的长度，重量在130克左右，顶端带芽，被称作山药栽子，或者芦头等，选择好无病山药、生长健壮、隐芽完好无损的山药植株上切下，晾干伤口，入冷库或者窖藏保存。2、当开春以后，土壤10㎝的深度能够稳定在10℃气温的时候，我们就要准备栽培，
先把山药栽子切成15~20㎝的小段，伤口蘸消毒石灰粉，晒种4天左右，灭菌催芽。3、把整好的地挖10㎝左右的深沟，施用一些腐熟好的农家肥或者种肥，将山药栽子平放在沟内，保持株距15㎝左右，最后填平挖沟，土壤如果干旱，需要浇水，如果有见干见湿的墒情，不用浇水，如同管理平常种植的山药一样，秋天收获薯种，来年种植山药用。
三、山药段子繁殖措施，此方法栽培山药，当年就可以收获成品山药，目前是山药最主要的的繁殖方法。1、这种种植模式，普通切块土豆种植，把健壮无病害的山药，每段切30㎝左右，重量维持在180克左右。切段以后，用300倍多菌灵药液浸泡90秒左右，灭菌消毒，晾晒以后，可以做种薯栽培，2、然后把山药段子，按照株距15㎝左右，深度15㎝左右，平放在种植沟中，埋土。
后期水肥管理得当，田间精耕细作，才能获得丰收，种植麻山药，有些品种不会结种子，所以会选择无病菌地块进行切段繁育。种植淮山药的地块忌讳连作，通常要求3年轮作一次，因为连作种植麻山药，会出现严重的连作障碍，造成土壤养分失调，病害非常严重，增加种植成本，而且产量和品质下降，得不偿失，选择土地，忌讳盐碱土壤，以地势干燥排灌方便（积水麻山药种植沟易塌陷），土层深厚，土质肥沃，疏松的沙壤土为首选。
3、有人说野山药难挖但好吃，对此你怎么看？有什么药用价值吗？
很高兴回答您的问题，山药，也就是我们熟知的淮山，主要生长在山坡上和灌木下，主产于我国北部。对于不是经常挖山药的生手来说，要挖到大量山药是很困难的，山药虽然难挖，但是确实有不错的药用价值。山药中富含大量淀粉、蛋白质、维生素、葡萄糖、薯蓣皂等营养物质，对于治疗感冒和咳嗽有着不错的效果，同时能延缓心率、强化血管、降低胆固醇、缓解疲劳，对于糖尿病患者和慢性气管炎患者也有很好的辅助治疗效果。
山药偏阴性，能助湿，患有便秘、腹胀、消化不良等症状的人群建议暂时不要食用山药，以免加重症状，我们在清洗山药和剥皮的时候，很容易会让山药中的皂角素或植物碱接触到皮肤，从而造成过敏反应。这时可以用肥皂和醋来止痒，也可以直接用开水煮一下山药再剥皮，山药可以配合木耳清炒，可以配合药材煲汤，还可以做成山药糯米饼，大家都可以根据个人口味制作各种美食。
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