美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺。6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺，近几年一直传出人们吃田螺引起寄生虫感染的事件，甚至有人因此丧命，让大家不太敢吃这种曾经上瘾的美食。
1、田螺吃着安全吗？
好奇心食堂，发现更多美食秘密～夏天马上就要到来了，吃货们是不是蠢蠢欲动了？夏天夜晚的街头总能看见各种烧烤摊大排档，你是不是也会经不起诱惑去点上点什么吃一吃呢？除了烤串、小龙虾，田螺也是吃货们非常喜欢的大排档美食。不过近几年一直传出人们吃田螺引起寄生虫感染的事件，甚至有人因此丧命，让大家不太敢吃这种曾经上瘾的美食，
其实，这些致病的“田螺”并不是真田螺，而是一种叫做“福寿螺”的外来物种。福寿螺适应能力极强，繁衍迅速，破坏了大量的农作物与水生植物，是不折不扣的害虫，而且这种螺带有一种叫做广州管圆线虫的寄生虫，这种虫一旦入侵人体，会中枢神经系统，能引起嗜酸性粒细胞性脑膜炎，发热、头痛都是轻的，重者面瘫甚至致死，后果非常严重。
但就有不法商家以次充好，将害人虫端上了人们的餐桌，所以吃田螺时，大家一定要留心注意。福寿螺与田螺的区别：个头：福寿螺的个头普遍比田螺大，田螺大小多在1-1.5厘米，而福寿螺可以长到核桃大小，形状：田螺尾部比较长且尖，福寿螺则比较扁平。硬度：田螺的螺壳比较硬，用手很难捏碎；而福寿螺壳薄易碎，颜色：田螺一般呈青褐色，而福寿螺外壳颜色呈黄褐色。
其实很多淡水鱼虾蟹螺体内都有可能携带有寄生虫，虽然田螺等河鲜在烧煮熟透的情况下食用还是较为安全的，但街边的小餐厅、大排档还是很难检测到的，所以想要吃的安全，吃的安心，最好还是自己在家做，最后麻辣田螺的做法送给大家～麻辣田螺做法：1、田螺反复清洗数遍，然后用清水浸泡，滴香油，让田螺吐沙，再次清洗，沥干水分备用。
2、田螺怎么做好吃？
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺，天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量，
紫苏田螺煲的做法：1.田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了，2.田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部。3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段，
紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花4.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味，加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒。6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺，
7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了香辣螺蛳螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能。食材：主料：田螺3斤，辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油香辣螺丝的做法1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙。
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