我很喜欢吃这种胡萝卜香菜炸的丸子，刚出锅时外酥里嫩，唇齿留香，隔夜放凉的丸子，我一般用来做丸子汤，把丸子煮软，调味后撒上葱花香菜，再加点香醋，胡椒粉，好吃的都找不着北了。糯米丸子不是仅仅指只是糯米丸子，它包含的种类有很多，像糯米藕丸子、糯米山药丸子、糯米萝卜丸子等等，最简单常见的还是糯米加姜和葱白油炸而成的素糯米丸子。
1、炸素丸子怎么做好吃？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。素丸子一般是用蔬菜调味后，加上面粉拌匀后经过油炸而成，素丸子用到的蔬菜大体上有胡萝卜，白萝卜，香菜，芹菜，圆白菜，白菜等等，经过油炸的素丸子有种蔬菜的清香，刚出锅的素丸子外酥里嫩，咬在嘴里，香味会逐渐弥漫整个舌头上的味蕾，唇齿留香，拿肉都不换。萝卜丸子在我们老家河南，当地人会用白萝卜制作素丸子，我们当地叫咸食，形状比较随意，不如丸子那么圆，但是吃起来确实非常美味，每次我家炸咸食的时候，大人们一边炸，小孩一边吃，经常是供不应求，
北京的素丸子以胡萝卜为主，加入香菜葱花，拌上面粉，炸出来颜色鲜艳诱人，吃起来外酥，里面还带着溏心，柔软。北京人很喜欢吃这种胡萝卜丸子，亲们好吃，价格也不贵，超市和市场里卖主食的地方都有卖的，现炸的更好吃，我很喜欢吃这种胡萝卜香菜炸的丸子，刚出锅时外酥里嫩，唇齿留香，隔夜放凉的丸子，我一般用来做丸子汤，把丸子煮软，调味后撒上葱花香菜，再加点香醋，胡椒粉，好吃的都找不着北了。
今天跟大家分享一下老北京胡萝卜丸子的做法，胡萝卜素丸子食材：胡萝卜450克香菜50克大葱适量面粉50克盐3小勺五香粉适量制作方法：1.把胡萝卜去皮，用擦板横着擦成短萝卜丝，香菜切成段，大葱切碎。2.把胡萝卜丝、香菜段和大葱放进一个盆里，加入三小勺盐，五香粉，搅拌均匀，静止10分钟，杀出菜里的水分，
3.分次加入面粉，轻轻地拌匀，不能太使劲，如果觉得面太干了，加入少许的清水，把胡萝卜面糊拌匀。4.面糊保持松散，不要太瓷实，否则炸出来得丸子心里发硬，5.锅热加入油，油温3成热时，油温不要太高，用左手的虎口部位挤出丸子，不要用太大的力气去挤，尽量保持丸子内部的松散。6.把挤好的丸子下入锅中，一个一个挤，待差不多满一锅了，把火逐渐升温，丸子定型后，不停的翻动，待丸子变色浮起来，就可以捞出控油了，
出品图外酥里嫩，唇齿留香，非常好吃。胡萝卜丸子制作技巧总结1.食材选择新鲜的，新鲜的胡萝卜，香菜，面粉尽量选择低筋面粉或者标准粉，这样做出来的丸子比较松散，酥脆，2.萝卜加入盐以后会杀出一部分水，用这部分水来拌面粉，一般情况下不用再加水，如果太干可以加适量的水，喜欢加鸡蛋的也可以在面糊里加入一个鸡蛋，加入鸡蛋，炸好的丸子会更香。
3.炸丸子时开始油温不要太高，不然丸子容易炸糊，先定型，然后慢慢调整火，让丸子内外受热均匀，炸熟炸透，结语胡萝卜丸子是素丸子的一种，秋冬季节多吃萝卜还是很不错的选择，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”，胡萝卜素有“小人参”的称号，并且胡萝卜是脂溶性的，经过油炸以后，它所含的β胡萝卜素才能被很好的被人体吸收。
2、家常素丸子、肉丸子如何炸？
家常素丸子、肉丸子如何炸？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题，家常素丸子、肉丸子如何炸？素丸子和肉丸子的种类很多，但是炸的方法都大同小异。我们家最喜欢的就是油炸糯米丸子，所以今天分享一下油炸糯米丸子的方法，希望能帮助你，大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦，
糯米丸子不是仅仅指只是糯米丸子，它包含的种类有很多，像糯米藕丸子、糯米山药丸子、糯米萝卜丸子等等，最简单常见的还是糯米加姜和葱白油炸而成的素糯米丸子。糯米丸子在我们老家是一种特别象征意义的存在，每当结婚、生娃、做寿等大事，餐桌上都会有糯米丸子，它寓意团圆、圆满，有个满意的结果。今天就分享一下素的糯米丸子，外壳金黄酥脆，内里软糯，香气四溢，
不需要准备多少材料，花上1个多小时就可以吃到。油炸糯米丸子___特点:金黄去催、内里软糯鲜香，越吃越好吃【食材准备】糯米1000克、生姜1块、葱白2根（大葱半根就可以）、鸡蛋1个、油盐适量，____开始制作____第一步:糯米洗净放入电饭煲中煮熟。Tips:糯米可以泡水中，也可以直接煮米饭，水比平时多放一点，米饭比正常吃的软一点，
第二步:煮好的米饭趁热加入盐、葱白末、姜末，使劲拌匀。Tips:一定要在米饭热的时候拌，不然盐不易融化，味道不均匀，第三步:用手把米饭搓成一个个圆球状备用。Tips:糯米比较粘黏，可以用手沾一点鸡蛋液，然后搓，这样就不容易粘手了，第四步:锅中烧油，油温6成热时，放入糯米丸子生胚，小火慢慢炸。Tips:用筷子插油中，筷子四周全部冒泡泡的时候就可以下入糯米丸子，
第五步:糯米丸子漂起来，表面金黄就可以盛出。喜欢吃脆一点的，多炸一会就好了，宝妈小贴士1:想要丸子好看，可以选择长一点糯米，想要好吃一点可以挑椭圆形的糯米。2:炸糯米丸子想加馅料的话，可以像做包子一样按压进去再团圆或者肉馅直接和米饭搅拌均匀捏成团炸，结语:不知道我这种油炸糯米丸子对你有没有帮助，大家都是怎么做素丸子和肉丸子的呢？评论下方留言共同交流哦。
3、怎样炸素菜丸子比较好？
咱们的大东北，过年家家必须准备的萝卜丝丸子，土豆丸子等，今天就为你介绍萝卜丝丸子是怎么做出来的：准备一个青萝卜洗净（最好削去外皮，以便能更好地去除辣沫），把萝卜叉成细的萝卜丝条。将叉好的萝卜丝条放入开水锅中煮两分钟，捞出用手攒干水份，用刀稍微切几下，以免萝卜丝太长，将胡萝卜洗净，切成小碎丁，加入切好的萝卜丝中。
打入一个鸡蛋，加入食盐、十三香、鸡精等调味，最后加入面粉一起搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入食盐、十三香、鸡精等调味，形成面糊状，用手弹成一个个丸子形状。捞出控干油，美味的萝卜丝丸子就做好了，制做要点：油温烧到一定热度后千万要保持油温，即在炸制过程中温度一定要控制高于初放时的温度不退温，以免出现包油现象出现。
4、油炸素萝卜丸子的做法是什么？
大家好，我是君哥，很高兴回答这个问题，对于素食爱好者来说，萝卜丸子比肉丸子好吃，且营养价不亚于肉丸子，现将素炸罗卜丸子的用料和制作方法分享如下:一、炸素萝卜丸子的用料胡萝卜1根、绿萝卜或白萝卜半根、豆腐1小块、虫草花1把、面粉1碗、鸡蛋1个、大葱1根、姜1块、盐适量、鸡精1勺、自制调味粉1勺、十三香半勺、水适量二、炸素萝卜丸子的做法1/萝卜洗净去皮2/用擦丝器擦成细丝3/豆腐直接在盆里戳碎4/烧一锅开水，下萝卜进去焯一下5/焯好后放入冷水中拔1个小时，去除萝卜的辛辣气6/大虫草花放在焯萝卜的热水中泡发即可7/从切碎，姜剁成姜蓉8/拔好的萝卜丝攥干水分用刀大概断一下，不要切碎，就几刀就可以，把长长的萝卜丝稍微切短一点即可9/虫草花切碎10/萝卜、虫草花、葱姜都放在刚才的豆腐盆里，放入调味料11/打一个鸡蛋，放一小碗面粉进去12/缓慢倒水搅拌使面粉和萝卜丝混合均匀，状态是比较粘稠的，测试粘稠度以用手挤丸子可以成丸但又不会是硬硬的为最佳，看14步用手挤丸子13/热半锅油，至油温5成热差不多可以放丸子，此时调小火，判断油温可以用筷子蘸点面糊滴入锅中，如果面糊浮起并且周围冒泡泡就可以了。
14/带上一次性手套，挖一勺面糊进手心，一攥，面糊就从虎口出来了成个球状，用勺子挖下来放入油锅中15/一个个挤出来放入油锅炸制，可以调火力再稍微大一点16/炸成表面金黄捞出控油，都炸完以后再倒入油锅重新复炸一遍至表皮酥脆17/捞出控油凉一下就可以吃了，香香的萝卜丸子最后，总结一下炸素萝卜丸子的烹饪技巧，其实萝卜丸子做起来很自由随心，可以加入各种蔬菜搭配，比如木耳、蘑菇，随自己口味，炸出来都挺好吃的。
评论