后来梅花糕在南京消失过一段时间之后，出现的被大肆宣传起来的诸如左师傅梅花糕，其实就是苏州梅花糕的改良版了，降低甜度，为了迎合生活越来越好的人们的口味，加上了红枣、葡萄干、瓜子仁这些，再是加了紫薯、香蕉、豆沙、鲜肉这些馅儿，这才是让南京人得意的梅花糕呢。
1、南京的梅花糕是不是特别好吃？
梅花糕源于明朝时期的苏州。清朝时，成为江南著名的小吃甜品，相传乾隆皇帝下江南时，见到这种糕点，形如梅花，色泽诱人，品尝之后，入口甜而不腻，软硬适中，觉得味道甚至胜过宫廷的糕点！最后，由于糕点形如梅花，便赐名梅花糕。传统的梅花糕制作方法十分讲究，制做梅花糕的模具是黄铜的，框边呈六边形，里面排列了19或21个蜂窝状的糕孔。
制糕时，用刷子蘸一些菜油，在糕孔和内壁涂抹一遍，然后，用勺子舀面糊，将模具从边缘握住并旋转，使面糊均匀地倒进孔内。由于炉壁已经发热，面糊立刻变成薄薄的面皮，这个时候，就可以加入馅料了。常见的是以豆沙、紫薯为主的甜馅料，配有瓜子、花生仁、核桃仁等，苏州人也会在甜馅里放猪油提香，被称为“水晶梅花糕”。馅料放好，接着用面浆盖住梅花糕，再在上面放上一颗颗小小的“珍珠”，其实就是糯米小丸子，之后撒上白糖、青红丝、芝麻、葡萄干、红枣，再焖一会儿，即可出锅，
卖梅花糕的老板们常会用一只铜签插入糕中，轻轻一拨，快速地抽出来，放进一次性的纸杯里，交给顾客。刚拿到手上的梅花糕是滚烫的，垂涎三尺却又不能立马品尝梅花糕的心情是每一个吃货最终的宿命，你要问南京的梅花糕是不是特别好吃？我的答案是肯定的。不信，来南京亲自尝一尝吧！您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化，
2、如何评价南京的梅花糕呢？
红枣，青红丝，葡萄干诸多美味材料混合而成的梅花糕，简直是南京人记忆里最温暖的童年。听南京的一些老人说，最早最早的南京梅花糕的确很简单，家家户户都能吃得起的小吃，哪能有多讲究，顶多是那个面浆子调得更地道一些，后来梅花糕在南京消失过一段时间之后，出现的被大肆宣传起来的诸如左师傅梅花糕，其实就是苏州梅花糕的改良版了，降低甜度，为了迎合生活越来越好的人们的口味，加上了红枣、葡萄干、瓜子仁这些，再是加了紫薯、香蕉、豆沙、鲜肉这些馅儿，这才是让南京人得意的梅花糕呢。
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