我的经验白酒腌制咸鸭蛋这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看。1，将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用，从口感上讲，本身新鲜鸭蛋的腥味就比较重，经过腌制后，能达到去腥的效果，腌制后的咸鸭蛋也更加香嫩可口。
1、咸鸭蛋的腌制方法是啥？
我的经验白酒腌制咸鸭蛋这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：原料：淡鸭蛋、盐、白酒。做法步骤：第1步、准备高度白酒，和精盐，我用了将近1包半的盐第2步、鸭蛋洗净擦干第3步、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈第4步、将盐放碗中，如图滚盐第5步、放保鲜袋密封，阴凉处存放第6步、15天后，洗净鸭蛋上面的盐第7步、冷水下锅，水开煮10分钟左右第8步、剥开。
2、咸鸭蛋能做什么好吃的？
很高兴来与您分享一道咸鸭蛋做的菜，食材：梅花肉糜300g左右，生咸鸭蛋3个、鸡蛋1个配料：姜、葱调料：料酒、糖下面开始制作：1,将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用。姜切成姜丝，小葱切成葱花备用，2,将肉糜放在碗中，加一点料酒去腥和一点点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋，加了鸡蛋的肉糜会更加鲜嫩，搅拌均匀后再切点姜丝放在肉糜中充分搅匀。
3,接下来在在肉糜中挖三个洞，主要是让咸鸭蛋有一个舒适的地方，分别打入三个咸鸭蛋，4,然后放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸20到25分钟，具体时间是根据食材的量来的。5,时间到打开锅盖出锅，浇上几滴麻油，撒上葱花既可以享用啦，一道鲜咸下饭的肉糜蒸盐鸭蛋就做好了。我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持，阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。
3、端午节快到了，你是会在超市买咸鸭蛋还是自己在家腌制咸鸭蛋？
你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答，食用咸鸭蛋的益处也很多，鸭蛋在腌制后营养不会减少，咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。在中医上，咸鸭蛋有清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，而且这些功能比起未经腌制过的鸭蛋比起来要更胜一筹，同时咸蛋黄还可以治小儿积食，明目养颜，外敷可以治疗湿疹，
从口感上讲，本身新鲜鸭蛋的腥味就比较重，经过腌制后，能达到去腥的效果，腌制后的咸鸭蛋也更加香嫩可口。端午节快到了，你会在超市买咸鸭蛋还是自己在家腌制咸鸭蛋，我自己的话会自己腌制，因为腌制的方法很简单，现在我来说一下我自己在家腌制咸鸭蛋的做法，不需要黄泥也不用泡盐水，个个都会起流沙油哦。第一步：我们需要准备腌制咸鸭蛋所需要的食材如下：1.新鲜鸭蛋：25个，
2.盐：400g。3.白酒：1瓶（二锅头即可），4.保鲜膜：1卷（一定准备自带裁剪口的保鲜膜，不然就要提前将保鲜膜剪成A4纸大小备用）。第二步：腌制咸鸭蛋制作方法如下：1.首先将新鲜的鸭蛋放入清水中，要一个一个的清洗干净，洗的时候别太大力搓揉了，不然会搓烂鸭蛋壳，建议用软牙刷，轻轻刷刷就干净了，一定要清洗干净哟，防止污垢和细菌，
2.把清洗干净的鸭蛋放入篮子中等待水分晾干，如果能有太阳，就放到太阳下晒，一定要把鸭蛋表妹的水分充分干透才能进行下一步。3.准备碗把整瓶白酒倒进去备用，在这里白酒的作用是杀菌，所以浓度高一点都可以，这样子可以有效杀灭鸭蛋壳表明残留的细菌，还可以使盐更快的腌制入鸭蛋中，从而达到蛋黄快速汽油的作用，4.准备碗倒入食用盐，把浸泡好的鸭蛋过上一层食用盐，然后将裹满食用盐的鸭蛋，用保鲜膜裹起来拧紧，用相同的方式把所有鸭蛋全部裹满食用盐和保鲜膜。
小贴士：在裹食用盐和保鲜膜的时候，裹完一个之后，再去把浸泡在白酒里的鸭蛋拿出来，裹食用盐和保鲜膜，不然提前拿出来表面很快就干了，食用盐就粘不上的，5.将已经全部裹好保鲜膜的鸭蛋放入密封罐中，放在阴凉的地方，记得日期，如果记不住就写下来吧，腌制20天左右，就可以吃了，现在腌制，端午节还可以吃上的哦，不过这种方式腌制的咸鸭蛋，放的越久，起沙流油更多哦。
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