徐州八大碗徐州八大碗是民间办事宴席，徐州最本土的美食都在上面。徐州的饭菜品种的确也很丰富，我们徐州处在一个五省通衢的位置，兼具南雄北秀城市特质的同时，食品也有了很大的包容性，徐州狗肉狗肉的出名都怪刘邦，大汉的开国高祖，徐州人儿啊，在外地，最想念的就是家乡的美食，还有很多是在外地吃不到的，现在把我最怀念的家乡美食列出来，看看老家人有没有共鸣哈。
1、徐州有哪些美食？
正如题主所述，徐州除了撒汤，不是这个撒，还有辣汤，有别于胡辣汤，徐州美食不是众多，是太多太多了，三天三夜也说不完，经典都浓缩在民间水席之上。徐州的菜品和美食，是五省通衢演变而来，当然淮海这个行政区域已经没啦，徐州菜品风味总体是咸鲜味！苏鲁豫皖风味在这里集中交织，从美食来看，仍然能感受大汉风采，大汉民族正统社会人文。
徐州作为华夏九州之一，民风相当彪悍，从民风民俗，饮食习惯，文化传承上与江苏格格不入，真正来讲属于北方城市，尽管，当代文化出了大画家李可染，出了人民名义电视剧编剧，还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官，废话比较多了哈哈，除了金牌沙汤，徐州美食如下：一，徐州烙馍正宗的民间美食，主食，不同于山东的杂粮煎饼，是纯面粉擀面皮，烙馍，现做现吃最好吃。
正是它和小米，支援了淮海战役，正宗的小米加步枪！牛吧？而且肯德基的老北京鸡肉卷，原型就是烙馍，烙馍简直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆丝，青椒炒鸡蛋！简直爽翻天！看了就想吃，二，徐州把子肉徐州把子肉简直杠杠滴，做法非常讲究，任何街头都能找到。大块，活色生香，肥而不腻，吃一口就像亲了美人的嘴！不信你试试！就凭借把子肉，徐州和山东就是一家亲，
徐州民风彪悍，过去农民杀牛，杀猪，杀羊，杀狗，杀鸡，杀兔子等等，总之家禽类都杀。第三，徐州狗肉狗肉的出名都怪刘邦，大汉的开国高祖，徐州人儿啊，他就是杀狗出身，彪悍无比，徐州杀狗基本不会卖生狗肉，都是卤肉好了拿去卖！这个不多说，以防爱狗人士骂老王。不过，真好吃！第四，徐州蜜三刀这是贡品，只有徐州地区有，典型的美味点心，
你要是没吃过，就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃，糖尿病人都忍不住尅上两块！第五，徐州拔丝苹果这道菜是徐州民间宴席必备良品，不能缺少，不然不完整，拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧！爽呆呆！别烫嘴！第六，徐州羊肉汤由于靠近山东，徐州人民太喜欢羊肉汤了，喜欢的劲儿头不输山东单县，任何城乡都能找到羊汤，全羊馆！汤味醇厚，七里香味！对了，山羊哦！第七，徐州地锅鱼地锅鸡徐州本土佳肴，盛行苏鲁豫皖交界！特别是锅边的死面馍馍，乖乖，吸收了汤汁，那味道绝对杠杠滴！吃鱼有鱼味，吃鸡有鸡味，
喷香无比啊！第八，徐州水煎包徐州人民叫煎包，其他地区也有。特别是粉条韭菜馅儿的，满大街都能闻到香味，这个要是没吃过，别说到过彭城。完胜南方各类早点！第九，徐州小笼包徐州小笼包现在比过去少多了，这个小笼包就是大肉包的迷你版，味道相当突出，徐州人无论走到哪里，吃一口就思乡情切，眼泪直流，第十，徐州八大碗徐州八大碗是民间办事宴席，徐州最本土的美食都在上面！酱牛肉卤牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等点心凉菜先上，然后上小炒类热菜，猪肘子，霸王别鸡，拔丝水果，最后一道红烧鱼，加韭黄蛋汤！满味儿！徐州地方美食太多了，好多东西年轻人已经不再学习了，传承是个问题，所以好的东西要继承！不能胡乱创新，经典美食乱创新几乎就是二愣子，耍流氓！欢迎彭城兄弟姐妹补充，不要喷，不要乱咂乎，温柔的就像拉呱儿一样哈哈！。
2、徐州有什么好吃的推荐？
徐州的饭菜品种的确也很丰富，我们徐州处在一个五省通衢的位置，兼具南雄北秀城市特质的同时，食品也有了很大的包容性，自古以来就有许多非常好吃的，而且历史悠久，下面就和大家分享一下徐州有哪些好吃的吧1、马市街的撒汤，在北方冬天都喜欢喝撒汤，汤非常鲜美，而且里面有胡椒粉喝过以后胃里暖暖的，再搭配小菜和煎饺，八股油条，非常好吃2、沛县龟汁狗肉，这个美食的历史非常悠久，传说汉高祖刘邦非常喜欢吃，而且做法是狗肉里面有许多的中药材一起熬制的，吃着非常香，而且对人体非常有好处。
3、地锅鸡，也叫小鸡喝饼，这个也是徐州的特色美食用大铁锅然后鸡肉炖烂再加上面饼，非常好吃，建议大家来徐州一定要尝一尝这个徐州名吃，4、把子肉，说到老徐州必须要说把子肉，五花肉切大块，然后用自己配的料慢慢炖，炖好之后没有猪肉的那种油腻，而且吃的时候入口感觉像化了一样，肥而不腻。5、羊肉汤，基本徐州每个大街小巷都会有羊肉汤店，名气最大的是丰县北村羊肉汤，特别是冬天的时候喝一碗非常舒服，而且羊肉汤味道鲜美，吃着很嫩，值得一尝6、烙馍，苏北特色小吃，也是徐州地区家家户户都会做的小吃，制作方法需要特定的锅，制作好之后然后再搭配土豆丝之类的非常好吃7、菜盒子，地方特色，就是一种卷饼，和烙馍制作方法差不多，但是这个里面加了菜，一起制作的，好吃，来徐州可以试一下，
3、徐州最具代表特色的菜是什么呢？
在外地，最想念的就是家乡的美食，还有很多是在外地吃不到的，现在把我最怀念的家乡美食列出来，看看老家人有没有共鸣哈！徐州人爱吃羊肉，所以徐州有“伏羊节”，徐州人“夏吃三伏，冬吃三九”。冬天的羊肉馆，吃羊肉，喝羊肉汤也是徐州人的最爱，除了羊肉徐州人对鸡肉也很是钟情。因“鸡”与“吉”同音，鸡也成了农家大席中必有的菜，
夏天徐州人还爱吃蝉虫，最具代表的乡土菜有：羊肉串、地锅鸡、辣子鸡、把子肉、韭黄炒肉丝等。在民间有着“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说，沛县鼋汁狗肉是我们徐州最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。
沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，很多沛县人以“狗肉佐美酒”为人生一大乐事。如今的狗肉不仅是道乡土菜，也由当初的不上席面而一跃成为宴席名菜，丰县地肥水美，古有“丰沛收，养九州”的美誉。丰县流传着这样一首打油诗：“丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福，东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”，
除此之外丰县的闷菜，炒牛蒡、臭豆子也是地方有名的小菜了，也很有特色，每次有朋友去丰县，都会带几箱牛蒡酱、臭豆子回徐州。丰县的代表乡土菜有：蒸炒牛蒡、小糟鱼、家乡凉拌藕、扣千子、驴肉火烧、羊芹细等，睢宁的粉皮是徐州传统土菜原料，尤以睢宁人做的粉皮味道最好。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称，
有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单，想吃睢宁土菜的话，可以到濉河路大排档一条街上去，什么沙集水粉皮、地锅土鸡、王集香肠啊，全是本帮菜地道又实惠！还有那爽辣的新沂尖椒小鱼，清香脆嫩的铜山韭黄炒肉丝这些好吃的家常菜不会做也没关系，下面10家徐州做乡土菜的馆子，融合了徐州及周边所有土菜，而且口感也很赞，去晚上客满要等位子哦。
烙韭菜盒子是老徐州人常吃的一种食物，边一般都捏上花，形状象盒子，由此得名。这家的韭菜菜盒子也是一大特色的主食，说实话，这家的饼略厚了些，陷也不算多，是全素的。馅子里有韭菜、鸡蛋、虾皮、细粉，味道还是很不错哒，论经久不衰，还当尖椒鸡独属，雅俗共赏。这里的尖椒鸡真不错，跟我家门口小店有一拼了，鸡肉超嫩的，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。
待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去，重口味不容错过，口味清淡者慎点。在以前徐州人喜欢泥一个小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了现在的地锅鸡，薄薄的面饼贴着铁锅团团围坐，饼的一半浸入了汤汁，鸡肉的浓香不遗余力的融入面饼，吃地锅鸡的时候我喜欢先吃饼，而且重口味的我还要再蘸一蘸汤汁，再把饼放进嘴里，浓郁的乡土味真是赞！。
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