泡萝卜菜叶子的做法，首先要选新鲜的萝卜叶，萝卜叶掰开洗干净，沥干水分用刀切细，放入盆中，拿去太阳晒微干均匀的撒盐吧记住盐巴稍微多一点吃的时候会用水洗干辣椒面腌制一个小时准备好一个坛子，洗干净擦干坛子里面的水分把腌好的萝卜叶子放在里面一定要压紧，盖上盖子盖上面压块砖头，不要让它跑气坛子周围一定要放水这样做出来可以放很久都不会坏也就是和家乡的盐菜的做法一样，腌制一个月后，把腌制的萝卜菜叶子放在水中清洗，挤干水分，萝卜菜叶子炒腊肉的做，腊三层肉洗干净，煮半个小时，腊肉切薄片，配料有，大蒜，生姜末，干花椒，料酒，蒜苗，鸡精，味精，记住，千万不要再放盐了，腊肉和萝卜菜都有盐，把切好的腊肉放在锅中，炒出油脂，加入干花椒，生姜，大蒜，炒香后加入料酒，腌好的萝卜菜倒入翻炒出香味，再次调味，撒上蒜苗起锅装盘，这样做出来的萝卜菜叶子很香，他也可以做臊子煮面条，配饭下酒是一道不错的家乡菜，如果萝卜叶直接放在坛子里去泡，叶子会嚼不动，必须要去掉叶子，只要梗。
1、泡萝卜菜叶子的做法？
2、泡萝卜怎样腌制才好吃呢？需要注意哪些问题？
说起泡萝卜，那是我的最爱，酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康，今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。准备材料：白萝卜1个红辣椒1个大蒜2片姜（适量）白萝卜洗净，切片，
能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽。萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分，用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆，把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里，加入5勺酱油，5勺米醋。拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时，中途翻拌一次，方便入味。
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