搭配精美的煎饼果子造型，打造一个特色的小吃店。不谦虚的天津市内六区的煎饼果子我都吃过，这种山东风格的煎饼果子我吃过很多次，也非常好吃，但是口味却和地道的天津煎饼果子大不相同，是有煎饼果子底线的，起码还是个煎饼果子外形，不管你是加盟还是自己的配方，一定要多方调研别人家的煎饼果子的口味，取其精华去其糟粕，争取在口感和造型上取得优势，这样你的小店的竞争力会更大一些。
1、正宗的天津煎饼果子到底是怎么做的？
二他爸来回答！天津人对煎饼果子情有独钟，讲究从家里带两鸡蛋，到家门口来一套。记住了，大热天的吃煎饼果子，可去暑，绝对营养快餐。具体做的手法儿，地区不同，配方也不一样，有纯绿豆的，有三合面儿的，外地也有白面的。咱们天津主要分两种，一种是纯绿豆现磨，但不容易成形，所以要厚些，价钱略贵块八的，另外一种是配好的面糊。
一般是绿豆，小米，比例2:1，其实味道好不好，关健在料儿。酱豆腐用香油调，面酱(现在有的商贩加点蚝油)必须蒸熟，(也有小火慢炸，炸熟的)，葱花早起现切，放黑芝麻纯属点缀。辣油提前炸香，就欧K啦！可素的，果子的，果蓖儿的！煎饼果子本小利大，大众美食，永不落伍，现已经走向国外，最后说一点，一人难称百人心，好吃就是正宗！不分品牌。
2、怎么做好煎饼果子的生意？
总体来说经营一家煎饼果子店确实是一个投资小，回报快的创业小项目，既然是创业，肯定会有很多的心酸和挫折，今天就让我们来聊一聊怎么去避免这些问题，成功的经营好一家煎饼果子店。首先，是产品！不管你是加盟还是自己的配方，一定要多方调研别人家的煎饼果子的口味，取其精华去其糟粕，争取在口感和造型上取得优势，这样你的小店的竞争力会更大一些，
食材一定要新鲜！这个容不得半点马虎，当天现和的面，爽脆的薄脆，新鲜的生菜还有酱料等等，千万不能差不多，毁了自己的招牌。说到这里，价格也要适合当地的消费，坐到物美价廉！其次，是选址，这个是老生常谈了，肯定选人流量大的地方，靠近学校、商业街、写字楼都是不错的选择，根据你们当地的实际情况选取合适的位置。第三，装修，
小吃店装修不用豪华奢侈，我们要做的是创新简洁耳目一新，让顾客看了舒服干净。搭配精美的煎饼果子造型，打造一个特色的小吃店，再次，就是营销，怎么吸引顾客并留住顾客，只有拥有了回头客，生意才能做好。首先，我们靠具有特色的门面和装修，来吸引顾客，用口感和人情味留住顾客，只有拉近了有顾客的关系，顾客才会第二次光顾。
店里搭配其他的冷热饮，来增加店铺的销售额，产品多样化，可以吸引更多的顾客，可以采用会员制或者积分制，一个煎饼果子一分，十分换一个，来促成更多的交易。还可以建立微信群，增加与顾客之间的感情和顾客间相互的推荐，最后，也是最重要的，卫生，卫生，一定要卫生！做小吃的也是餐饮，只有保证了干净卫生，才会有顾客来吃，店里店外打扫干干净净，制作煎饼果子的用具更要干干净净！仅供参考，祝生意兴隆，发大财！。
3、煎饼果子里的薄脆怎么做？
谢谢邀请最简单的办法就是用馄饨皮，直接放油锅里面炸几秒钟就可以了，这是懒人的做法，也是比较方便的做法，但是口感肯定不如自己和面做出来的口感好薄脆的制作方法1、面粉200克，泡打粉1g，清水100毫升，油2小匙，盐适量混合揉成光滑的面团，醒发30分钟，最好多醒发一段时间，这样的面比较有延展性2、把醒发好的面团拿出来，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好，这个就体现了面的延展性，醒发时间久的就比较好擀，还薄而不破，
4、煎饼馃子到底是哪里的特产？
应该是天津吧。首先你要分清楚，煎饼和煎饼果子是两码事，煎饼是山东的特产，煎饼卷大葱，吃起来的那种快感和享受也不是几句话就能说清楚的。但是，实事求是的说，山东的这种美食只能称之为煎饼，绝对不能和煎饼果子搞混了，当然了也有山东风格的煎饼果子，这个我在天津也吃过很多次。而且摊这种山东煎饼果子的很多就是山东人，
这种煎饼基本用的都是薄脆，很少用馃子，而且它那个煎饼锅也是极有特色的。这锅外边有一圈把手，用手一转，大锅子就转起来了，看着摊煎饼很是容易，这种山东风格的煎饼果子我吃过很多次，也非常好吃，但是口味却和地道的天津煎饼果子大不相同。这并不是说谁好谁差，只是口味上确实风格迥异，不谦虚的说，天津市内六区的煎饼果子我都吃过。
这其中有好有坏，做的好的那绝对称得上是一门艺术，讲究的不行，有一次同学从北京过来找我玩，我带他在南开路边买了两套。我同学吃了一口眼睛立马就放光了，一边咕哝嘴一边说，要是能在北京吃上一口这么地道的煎饼果子，每个月少发点奖金都值了，这种感觉啊，总在天津的人未必能感受得到。天津也有的煎饼果子做的不咋滴，不能说缺斤短两，但是怎么吃都觉得一般，只能达到果腹基本要求，吃完了啥滋味立马忘，就是有点味同嚼蜡的感觉，
这样的煎饼果子我也吃过不少。很多年前住在长虹公园附近某小区，门口一煎饼摊就是这种煎饼果子的典范，我要不是每天早上急着上班，饿死都不吃他们家的。他们家煎饼果子最大的优点就是不用排队，除了这点，你要问我还有啥特色，脑子就是只剩下一锅浆糊了，不过这种不咋滴的煎饼果子虽然不怎么好吃。但是还是有煎饼果子底线的，起码还是个煎饼果子外形，
可是你要认为所有的煎饼果子都这样那就大错特错了。图样图森破啊！有一回我去保定南边一个县城办事，下了车看到广场边上就有卖煎饼果子的三轮，那三轮上还挂着一个挺大的牌子：天津正宗煎饼馃子。然后我凑过去就买了一套所谓的天津正宗煎饼果子，这煎饼果子确实很“正宗”，里面不光裹了一根油条，还有一个油炸的火腿肠、两片煎里脊肉、一大片生菜、还有一团海带丝和土豆丝。
这外形看起来虽然有点像鸡蛋灌饼和煎饼果子、大饼鸡蛋的混合体（简称三体），但是却非常实惠，这么多东西只要四块钱，绝对物超所值了，而且味道也不错，但是不知道为什么，怎么都不觉得它是“天津正宗煎饼果子”。我离开的时候，还有好几个人排队等着吃这正宗的天津煎饼果子呢，因为这事后来我还悟出了一个道理：就是不管什么美食，要想吃的地道，还就得去当地吃。
5、煎饼果子与手抓饼有什么区别？
在织织我看来，煎饼果子和手抓饼这完全就是两样东西呀！要是说有联系，我只能想到这都是早点，或者说这都是面食，首先，煎饼果子应该起源于山东，而手抓饼起源于宝岛台湾。其次，煎饼果子里面夹有酥脆可口的果子，打个鸡蛋在整张煎饼上铺满，而手抓饼一般里面夹有里脊肉、培根、鸡蛋、生菜等，最后，煎饼果子一般是刷上甜面酱，而手抓饼一般有色拉酱、番茄酱、甜辣酱等。
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