不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，但还是没有正宗的胡辣汤好喝，今天我就给大家介绍一下我做的逍遥镇的胡辣汤。胡辣汤河南最早，陕西西安胡辣汤是河南移民回族人带到西安的，也有近百年历史了，各有特长吧，口味不一样，各自都喜欢吃当地的胡辣汤，因为从小就吃，所以习惯味道，西安勾芡肉丸胡辣汤，河南肉丁胡辣汤，配料不一，味道也不同，各有千秋吧，我作为一个西安人当然喜欢我们西安的肉丸胡辣汤，每天早上一碗胡辣汤神清气爽，吃的舒服，河南人肯定喜欢自己的胡辣汤，咱们不争不抢，别地域黑就行，饮食习惯不同罢了。
1、河南的胡辣汤好喝吗？
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，但还是没有正宗的胡辣汤好喝，今天我就给大家介绍一下我做的逍遥镇的胡辣汤，
做胡辣汤需要的食材有很多主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g1、锅里水烧开把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入锅里面，2、把花生煮到花生仁颗粒饱满，然后，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，最后放入粉条。3、出锅前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀喝时一定要淋点香油，
2、河南胡辣汤的来源是怎样的？
据我所知，在河南胡辣汤有两大一小三个流派。一个是来源于周口逍遥镇的逍遥派胡辣汤，汤汁浓醇，辣劲较强，内以牛羊肉，豆筋，粉条，面筋为多，它的起源是个很长的传说故事，有两个版本，一说南宋徽宗年间，一说明末，均是皇宫御汤传承人战乱流落至逍遥镇，或偶然或主动添加辅料，变为民间更易接受价格低廉的吃食，流传至今。
一个是漯河北舞渡胡辣汤，不仅有牛羊肉主材的，还有鸡肉的，味道相对平和，汤稀，辣味清淡，葱花粉条很多，起传说起源没有那么传奇，就是说清道光年间陕西山西商会带至此地并从此发扬光大。第三是小范围流行的商丘胡辣汤，在当地以前名为胡辣汤，实际上是硬是来源于徐州的酸辣汤，以鸡汤为底，用以大量面积，海带，豆腐丝，辣味刺激性最弱，只有胡椒香，
3、胡辣汤是陕西的好吃，还是河南的好吃？
胡辣汤河南最早，陕西西安胡辣汤是河南移民回族人带到西安的，也有近百年历史了，各有特长吧，口味不一样，各自都喜欢吃当地的胡辣汤，因为从小就吃，所以习惯味道，西安勾芡肉丸胡辣汤，河南肉丁胡辣汤，配料不一，味道也不同，各有千秋吧，我作为一个西安人当然喜欢我们西安的肉丸胡辣汤，每天早上一碗胡辣汤神清气爽，吃的舒服，河南人肯定喜欢自己的胡辣汤，咱们不争不抢，别地域黑就行，饮食习惯不同罢了！！！。
4、河南信阳糊辣汤的配方是怎样的？
“糊辣汤”是信阳当地的一种特色小吃，小编的家人就很喜欢吃糊辣汤。比如我的婆婆，今年60多高寿了，可对糊辣汤还是“情有独钟”糊辣汤呢也蕴含着一个故事：相传明代有位大官叫“于谦”，那时“于谦”任职河南、山西两省的巡抚，驻节开封。有一年他过生日，正好去郑州视察，因为按照节俭惯例，他便找到了一家胡记饭铺，喝了一碗热辣的汤，就这样过了他的生日，
因为这碗汤口味独特，又恰逢他生辰所食，所以“于谦”就把这道美味深深的记在了心里有一次，“于谦”又从山西巡查回来，路过郑州。因为路途遥远，舟车劳顿再加上一些公务，“于谦”就一下就染了伤风病倒了，而且几天不见好转，在郑州停歇的一个晚上，“于谦”突然想起了胡记的汤，就派人去买。胡记老板一听是高官要食用，就精心准备制作，
于谦食了之后，立马浑身出了一身大汗，顿时觉得神清气爽了许多。第二天身体轻吟，竟然好了，于是，于谦就准备了赏银去答谢胡记老板，还建议他说：以后这个汤就用“胡”字命名好了，从此这个汤就成了“胡辣汤”！后来到了清朝，郑州卖胡辣汤的就很多了，因为清朝是满人建立的，所以民间都不敢提“胡”那个字，而胡辣汤的汤看起来呈糊状，“胡”又与“糊”同音，所以人们就更名为“糊辣汤”延用至今这就是糊辣汤的一个典故！很多人爱吃，但却不知道它的来历。
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