健康的饮食需要“低脂”，但是，仅仅少吃油就能行了吗。随着生活条件的改善，鸡鸭鱼肉蛋已成为了普通家庭每天餐桌上不可或缺的常规配置了，而长期的高脂肪摄入造成了大量人患上了高脂血症，也就是当血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，首先必须进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种饮食结构被称之为低脂饮食。
1、如果想要健身是不是少吃油？
健身的目的是为了健康，健美。归根结底还是为了健康，健康的饮食需要“低脂”，但是，仅仅少吃油就能行了吗？随着生活条件的改善，鸡鸭鱼肉蛋已成为了普通家庭每天餐桌上不可或缺的常规配置了，而长期的高脂肪摄入造成了大量人患上了高脂血症，也就是说。当血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，首先必须进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种饮食结构被称之为低脂饮食。
低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果，也就是说低脂饮食提倡清淡，但也不一定只能吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。这也就是很多老年人，明明非常注意油脂的摄入，几乎不吃什么荤菜，但一查血脂仍然超标的原因，举个例子，一位我管床的老太太，早上一碗米粥，一个鸡蛋，中午炒个素菜，吃点米饭或面食，晚上，喝上三碗稀饭，其余一概不吃（南瓜稀饭、红薯稀饭、山药稀饭、杂粮稀饭是轮番上阵）。
但是她的血脂水平却居高不下，因为她不明白稀饭作为糖分摄入体内，多余的部分是可以转化为脂肪的，虽然这不是她血脂高的全部原因，但绝对起到了推波助澜的作用。所以，低脂不代表“禁荤”，相反，不是所有的素食都低脂，例如油条、薯条、蜜三刀等等，所以无论是荤油还是素油都是油脂，还有就是糖、脂肪、蛋白质三大营养物质，特别是糖和脂肪在体内是可以相互转换的，所以，饮食要均衡。
另外，有高等级的证据显示，摄入脂肪的类型似乎比脂肪的总量更为重要，反式脂肪会提升发生心脑血管病的风险，而n-3多不饱和脂肪则具有保护作用，n-6多不饱和脂肪可能也具有一定的保护作用。所以，应尽可能减少反式脂肪酸的摄入，反式脂肪的主要来源包括人造黄油和部分氢化植物油。这些脂肪也存在于许多加工食品和快餐中，
还有研究显示，长期食用鱼油和n-3脂肪酸可降低心血管疾病的风险。建议多数成年人每周食用1-2份富含油脂的鱼类，所以说，油脂也分“好”、“坏”，不能一概而论。所以，对于低脂饮食，这个“脂”低到多少才好？目前国际上还没有定论！为此，作者查阅了一些资料：目前医学和营养专家认为：①把限制脂肪总量作为主要推荐可能会适得其反，
应着重推荐食用天然食物（水果、蔬菜、豆类、全谷类产品等），替代动物脂肪和氢化脂肪含量高的食物。②尽可能用植物来源的食品来替代动物来源的食品（但并不意味着“禁荤”），③最好少摄入固体人造黄油、市售烘烤食品和油炸快餐，以减少饮食中反式脂肪酸的含量。④当烹调、涂抹或其他方面需要使用脂肪时，推荐使用含大量单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的油类，特别是含n-3系多不饱和脂肪酸的油类，如芥花籽油、橄榄油和大豆油，
2、都提倡少吃油，可油少的菜好吃吗？
提倡少吃油这个提法是不全面的。说每人每天15一25毫升，有说25一30毫升，不提每天吃多少肉，膳食标准教育我们一天吃100克肉，按猪肉来说，肥肉有80克以，100克瘦肉油含量在28.8以上。那么一个吃肉和一个不吃肉的人要一样按标准吃油吗？显然是不对的，吃油少会增加营养不良，皮肤干燥，沒弹性生皱纹，大便干燥，影响健康。
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