大理酸辣鱼大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。云南特有的食用玫瑰酱搭配糯米绵软的口感，你会惊叹大理人民的智慧，三、玫瑰冰粥云南的美食与玫瑰花有着密不可分的联系，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥，再撒上玫瑰花瓣，加上独特的酱再放入冰箱成为一碗独特的冰粥。
1、大理有什么好吃的？
你好，我是橙妈，很高兴回答你的问题。大理不仅仅是旅游胜地，还是吃货的天堂，来此游玩不仅可以欣赏山山水水同时还可以来一场美食之旅哦！接下来，就跟我一起来了解一下关于大理的美食吧！一、凉鸡米线凉鸡米线可以算得上是云南大理小吃中的扛把子了，如果你来到大理，还没有吃过这道凉鸡米线，那绝对不算是一次完美的旅游体验。
二、乳扇乳扇可是有“云南十八怪之称”的美名，是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻至扇子形状的薄片，与西方的奶酪有异曲同工之妙，三、玫瑰冰粥云南的美食与玫瑰花有着密不可分的联系，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥，再撒上玫瑰花瓣，加上独特的酱再放入冰箱成为一碗独特的冰粥。云南特有的食用玫瑰酱搭配糯米绵软的口感，你会惊叹大理人民的智慧，
四、喜洲粑粑喜洲粑粑有甜咸两种口味，咸味撒上葱花和盐巴，花椒。甜饼则是用火腿、肉丁、玫瑰酱包心，无论是甜或者咸，都能让你吃一口便再也忘不了，五、雕梅雕梅是白族传统的特色小吃，是以在青梅上雕刻花纹而成名，腌制好的雕梅酸中带甜，生津止渴，开胃提神。六、生皮生皮选用上好的猪后腿肉和里脊，用稻草或者麦秸烤制猪皮，直至表皮发黄，然后将其切丝，拌上佐料生吃，地道的生皮肥而不腻、辣中带香、鲜美的滋味让人回味无穷，
2、大理有哪些美食？
您好，大理美食不是只有八大代表，是有十个哟。凉鸡米线凉鸡米线主要是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚，砂锅鱼一般将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入，加以各种调料，慢火烹炖。
趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷啊，大理酸辣鱼大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。无量山翅包饭无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，饵块饵丝云南特有，大理最著名的特色小吃。饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑，
雕梅扣肉采自春天的青梅，在梅子上雕刻花纹轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味，黄焖鸡黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。
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