卤面，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。去吃莆田卤面，推荐江口吴氏卤面，这家店已传承三代了，2010年，还被列入莆田市第二批非物质文化遗产保护项目，它家的卤面，面条稠而不腻，有韧性，入口爽滑，漳州卤面和莆田卤面，都挺好吃的，也各有名气，漳州卤面外观比莆田卤面好看点，卤面用的漳州浓稠的、地道的卤汁。
1、漳州卤面和莆田卤面，哪个更好吃？
漳州卤面和莆田卤面，都挺好吃的，也各有名气。Ps：泉州的闽南卤面也挺好吃的，哈哈，好吧，言归正传。漳州卤面，面条较粗，口感偏硬，用的碱面，一般是先把面烫熟，再加配料，配料一般以卤料类为主，如卤猪内脏、豆腐等，同时还会放很多的香菜和蒜蓉，而莆田卤面主要放海鲜，如海蛎、花蛤、虾等，且面条也更软糯，漳州卤面外观比莆田卤面好看点，卤面用的漳州浓稠的、地道的卤汁。
卤汁的熬制，大体用的肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干等，将这些配料炒熟后，加上猪骨汤煮开就好了，煮熟后的卤汁，浇上煮熟的面后，你就可以选自己中意的配料了。一般的配料都相当丰富，有五香卷、豆腐、卤大肠、笋片、鸭血、油条等，在莆仙方言中，“面”与“命”谐音，蕴含长命百岁的愿望。莆田卤面，味道比较鲜甜，面条也更软糯，所以上面后一定要尽快吃，不然面很容易就糊掉了，
去吃莆田卤面，推荐江口吴氏卤面，这家店已传承三代了，2010年，还被列入莆田市第二批非物质文化遗产保护项目，它家的卤面，面条稠而不腻，有韧性，入口爽滑。食材除了众所周知的江口海蛎、五花肉外，还有香菇豆或蚕豆、香菇、虾干、蛏或蛏干、芥蓝菜、大白菜等，吃面时候，你既能感受海蛎的清甜，也能体会蔬菜的芳香。漳州卤面好吃，还是莆田卤面好吃，每个人口味不同，感受也不同，大家都可以去试试，就有自己答案了，
2、卤面怎么做好吃？
卤面是河南的一种非常传统又著名的面食，深受大众喜爱。无论走到哪里，都忘不了那一碗油亮亮，香喷喷的面，在我童年的记忆力，卤面是一种神圣的吃食，只有在过生日得时候，家里才能做一顿卤面。我吃过很多版本的卤面，素版的，清真版的，少油版的，每一种都有一段难忘的记忆，现在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸卤面的做法食材：五花肉豆角黄豆芽细面条葱花姜片蒜片大料十三香酱油老抽生抽盐鸡精做法：1.蒸锅先添好水，开火，等待水开。
2.用食用油均匀涂抹到面条上，这样做可以防止面条蒸制过程中粘连，3.待锅中水烧开，将面条下蒸锅蒸20分钟。4.待面条蒸制的时间，来准备炒菜用的材料，五花肉切片豆角掰成段黄豆芽洗干净葱姜蒜大料锅烧热，下底油，下入五花肉，煸炒变色，下入大料加入料酒，老抽，生抽，酱油，十三香加入豆角，黄豆芽翻炒均匀，加入盐，鸡精，加入开水等菜断生即可，待会还要蒸，不用全部熟。
此时面条蒸好了，趁热都散，晾凉，这样做出来的面更筋道，将菜和面条拌匀，一定要让面条吸饱菜汤，上锅蒸水开蒸25-30分钟，用筷子夹一下豆角是否熟了，即可关火。一道好吃的卤面就做好了！配上一碗酸辣鸡蛋汤，简直好吃的不得了，小贴士:1.面条要选细的，越细越好，容易入味。2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫县豆瓣酱，
3、卤面怎么做需要什么菜？
大家好！我是葛姐，前几天我刚做过卤面吃，下面我就来回答一下这个问题吧！希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，希望分享出来我们一起讨论学习，共同进步。卤面，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都喜欢吃，卤的做法有很多种，主要食材包括:鸡蛋，大料，肉，香菇，黄花菜，木耳，西红柿，香菜，也有用青椒，茄子的，怎么做的都有。
我一般这样做:准备西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，香菜，木耳，老抽，盐，水，把2个西红柿洗净在西红柿上面划个十字刀用开水烫一下，把皮烫开撕掉切成小丁，把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐用筷子打散。葱洗净切葱花，姜洗净切片，蒜洗净切片，香菜洗净切成小段。把木耳提前泡好洗净撕成小朵，炒锅烧热，倒入食用油，油热倒入打散的鸡蛋液，炒熟捞出备用。
另起锅烧热倒入食用油，油热放入一个大料葱姜蒜炒，炒出香味放入切好的西红柿丁翻炒，再放入木耳炒，接着放入备用的鸡蛋翻炒，放入食用盐，老抽，最后倒入一大碗清水，煮，水开汤稠放入鸡精，香菜段出锅，美味的西红柿卤做好了。再起锅加适量水，盖上盖子煮，水开放入面条煮，面条熟了，光把面条盛入碗中，不要汤，碗中一半面条一半卤，一搅拌，真好吃！欢迎大家关注留言，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！。
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