磨沟沿老字号牛肉面（七里河店）陈记清汤牛肉面（西固店）马安军辣子牛肉面（七里河桥店）占国牛肉面（五泉山店）马子禄牛肉面（西关店）金强牛肉面（五泉广场店）安泊尔牛肉面（金城关店）中国兰州牛肉面（白银路店）松鼠家牛肉面（甘南路店）阿拉兰清真牛肉面主题餐厅（永昌路店）舌尖尖牛肉面（兰大店）有德牛肉面（南河道店）马有布牛肉面（西站店）思泊湖牛肉面（金昌南路店）胖子牛肉面（正宁路店）金鼎牛肉面（平凉路店）唔穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路店）塔山半坡牛肉面东方宫兰州牛肉拉面（北滨河路店）白建强牛肉面唏嘛香牛肉面白老七蓬灰牛肉面1915牛肉面彰義篷灰牛肉面君乐牛肉面周勇牛肉面老印象传统牛肉面宝福兰州牛肉面京穆兰兰州牛肉面云雲峰牛肉面（南滨河路店）德元纯汤牛肉面（西固店）国保牛肉面（中山林店）数一数，共32家，心里还有一点小小的害怕呢。
1、兰州牛肉面哪家最好吃？
这是镊子的第1篇兰州美食评测这个黄河穿城而过的城市，有着一千多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。柔韧、滚烫的口感是兰州拉面令人赞不绝口的关键，常常有人说：“兰州人的一天，从一碗牛肉面开始。”作为一个有追求的吃货，往往会有着普通吃货所不能比拟的特质，大家好，我是性感的镊子。我用了50天花了870元，去吃了兰州32家知名的牛肉面，
这五十天腥风血雨的牛肉面之路浓缩在了这篇文章里。读完它，在吃牛肉面这件事上应该能帮你：1.省下至少800元，以及大把的时间；2.帮你找到最爱的那一碗面，以及朋友再问你兰州哪家牛肉面好吃，丢这篇到TA脸上；3.同时，应该能治好你的选择恐惧症；以下是正文...这个奇葩的想法是这么开始的...性感的镊子（由于“怀孕”！所以马赛克）从我性感的身材就可以判断，我是一个有追求的吃货，
王一拍经常说，爱锻炼的人一般食量惊人，没错，不过我对吃还是有点小讲究的。所以每次有朋友来兰州旅游，经常都会问我：「镊子，你一直说你们兰州的牛肉面好吃，到底哪家的最好吃啊？」然而面对这个问题，我每次只能丢给他一个大众点评的牛肉面页面，指着前几家让他随便选个...（不是我不想帮你，是我实在TM也不知道呀！）本着一名资深吃货的职业精神，我猛地从黄河边的躺椅上起来，深咂了一口黄河王，身边坐着的张射一把抱住我的腿，镊子你要干嘛？紧张滴问道，
我决定放弃一晚上亿的流水，亲自去为朋友一探究竟，两肋插刀。额...说干就干首先我发微博征求网友意见（嘿嘿、我微博还有20万老铁啦！）并结合大众点评按「评价最好」排序的筛选了兰州市牛肉面TOP30强（2017年5月2日数据）再加上身边老兰州的推荐，去掉几家重复和错误的数据后，最终得到了镊子此次的探店榜：磨沟沿老字号牛肉面（七里河店）陈记清汤牛肉面（西固店）马安军辣子牛肉面（七里河桥店）占国牛肉面（五泉山店）马子禄牛肉面（西关店）金强牛肉面（五泉广场店）安泊尔牛肉面（金城关店）中国兰州牛肉面（白银路店）松鼠家牛肉面（甘南路店）阿拉兰清真牛肉面主题餐厅（永昌路店）舌尖尖牛肉面（兰大店）有德牛肉面（南河道店）马有布牛肉面（西站店）思泊湖牛肉面（金昌南路店）胖子牛肉面（正宁路店）金鼎牛肉面（平凉路店）唔穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路店）塔山半坡牛肉面东方宫兰州牛肉拉面（北滨河路店）白建强牛肉面唏嘛香牛肉面白老七蓬灰牛肉面1915牛肉面彰義篷灰牛肉面君乐牛肉面周勇牛肉面老印象传统牛肉面宝福兰州牛肉面京穆兰兰州牛肉面云雲峰牛肉面（南滨河路店）德元纯汤牛肉面（西固店）国保牛肉面（中山林店）数一数，共32家，心里还有一点小小的害怕呢，
然后我把它们在地图上找了出来，以便选择吃吃吃路线。，。地图看到眼花接下来就是做好开吃前的准备工作了，问题来了：兰州牛肉拉面兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点，在和老兰州以及外乡人讨论之后，我决定选择如下几个评判维度作为标准01牛肉汤汤色清气、鲜味、肉香味混合在一起，缺一不可。
话又说回来，有些牛肉面馆的汤是勾兑的，味精味重，02面面条则柔滑透黄，口感劲道。饭量小的女童鞋，可以在窗口说“面小些”，（这个很人性化的），03牛肉牛肉不耙，筋头要烂，牛肉几乎入口即化；推荐另点腱子肉（好吃）。04辣子辣椒油鲜红漂浮，后味醇香、不苦、不糊，。，。，。，。，。，。06白萝卜萝卜片洁白纯净，有补血补气健脾养胃的功效，
怪不得老人说多吃萝卜好，不要怕放屁，那是通气呢！等咔。为了增加每次评测的客观度，我在每次开吃牛肉面之前，都要喝一口苦瓜汁，保持嘴里味道的一致，（事后发现这个决定让我的吃吃吃路程莫名艰辛）自制苦瓜汁至此，准备工作终于完成了，开始踏上吃吃吃这条不归路，先发几张图你们感受下...最后再来张合影吧，娇艳欲滴的牛肉面一字排开（这还只是部分呢...）所吃的兰州牛肉拉面（简称：牛大）每一碗牛肉面的详细评分在经历了50天丧心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（数一下，五十个吃）我花了870块，招手停7次，开车行驶67公里，被贴条二次，胖了四斤，终于得到了一份可以与大家共享的「兰州地表最强の牛肉面榜单」废话不多说，直接看结果（榜单结束）我想你会问：“镊子老湿，镊子老湿，这些店在哪里呢？”1.磨沟沿老字号牛肉面（七里河店）坐标：西津东路磨沟沿46号(近南滨河)2.陈记清汤牛肉面（西固店）坐标：西固东路158号附近3.马子禄牛肉面（西关店）坐标：城关区大众巷86号4.白建强牛肉面（雁滩店）坐标：西固东路158号附近5.雲峰牛肉面（南滨河路店）坐标：南滨河路328号（近黄河索道站）6.吾穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路店）坐标：北滨河西路2168号(近黄河水岸颐园黄河楼)7.马有布牛肉面（火车站店）坐标：火车站西路(兰州火车站向西100米)8.思泊湖牛肉面（金昌南路店）坐标：金昌南路五泉下广场以北200米处9.金强牛肉面（五泉下广场店）坐标：火车站西路732号(五泉广场对面)10.舌尖尖牛肉面（兰大店）坐标：甘南路76号(金色家园)（点评结束）至此，一篇干货、超有诚意的兰州牛肉拉面测评也应该就差不多了。
2、兰州人会每天都要吃一碗牛肉面吗？哪里的牛肉面最好吃？
感谢提问！看到这个问题的时候我就觉得，这个提问是专门为我提的吧？哈哈哈哈哈，我有一个关系特别好的朋友是兰州人，他曾经告诉我说：“兰州大部分人每天早上都会吃一碗牛肉面，就相对于我们这的早餐，当早餐吃，但是中午以后就不吃牛肉面了，那是他们的习惯。”他还表示说：“牛肉面这个东西，最好的就是头锅汤，早上6点多的时候第一锅汤是味道最好的，
”接下来给大家推荐几家好吃的牛肉面馆第一：马安军辣子牛肉面。他们家的辣椒特别辣，也非常的火爆，每个人限量10勺，10勺之后每勺要加1元钱，一般人吃一勺就刚好，如果你能吃辣那么你就可以为所欲为了。它的汤头非常的浓厚，推荐能吃辣的朋友可以去尝试一下，地址：新武都路74号第二：白建强牛肉面。他们家店你早上去可能需要在门口自己个地方蹲、站、端着吃，因为人真的很多，辣子和面都非常的香，面条可以选择粗细，牛肉很软烂，
他们家的人真的是超级超级多，个人觉得是兰州最好吃的牛肉面了。地址：雁滩路3266号（金雁花园附近）第三：马子禄牛肉面，他们家店非常的有名，店铺已经开到了日本，可以说是特别火爆了。但是有很多当地的朋友告诉我说他们家吃起来就是很一般（会不会挨打），牛肉面是8块钱一碗，小菜是2块钱。性比价很高，地址：大众巷86号第四：安泊尔牛肉面。
3、兰州人，还记得那些当年红的一塌糊涂的牛肉面馆子吗？
上学的时候家里不做早餐，父亲每天都给7角钱，上学前必须吃一个牛大，院子门口就有个牛肉面馆，临夏大塬人开的，没有名字，因为旁边有一栋18层的高楼，大家就都叫他高层牛肉面，那时候的牛肉面馆，印象中没有像现在这样的高大上的装修，昏黄的电灯泡，油漆的四方桌，四方凳，刚一进门就能闻到特殊的香味，含有蓬灰的面香味，这里面也包括香菜（老兰州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道，（现在的香菜蒜苗只是为了放在碗里图视觉效果，这没有那时的味道了。
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