酸辣土豆丝，怎么炒最好吃呢。在饭店吃饭，我们难免会点上一盘酸辣土豆丝，价格不贵，好吃下饭，在家里做饭，难免会炒上一盘酸辣土豆丝，成本不高，简单又快手，营养又美味的酸辣土豆丝就做好了，酸酸辣辣的，好吃又下饭，简单又快手，切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆。
1、酸辣土豆丝怎么炒才好吃？
1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆，2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆。3、炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键，小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味，
2、酸辣土豆丝怎么炒最好吃？
土豆也称“洋芋”，“洋山芋”，有“地下苹果”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C，尤其蛋白质分子结构与人体的基本一致，容易为人体吸收，且吸收率几乎高达100%。在饭店吃饭，我们难免会点上一盘酸辣土豆丝，价格不贵，好吃下饭，在家里做饭，难免会炒上一盘酸辣土豆丝，成本不高，简单又快手！那么酸辣土豆丝，怎么炒最好吃呢？首先，我们把土豆清洗干净，去皮后，切成薄片。
然后再把土豆切成细丝，泡在水中，冲去多余的淀粉，土豆切得越细，快炒越容易熟；冲去多余的淀粉，炒的时候，不容易糊锅。锅中烧水，水开后，把土豆丝放进去，烫半分钟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分备用，准备好干辣椒和蒜头。锅里倒油，放入花椒，榨出底味，然后捞出干花椒，放入干辣椒和蒜粒炸香。放入土豆丝，快速翻炒，再顺着锅边倒一圈醋，高温下，醋的酸味蒸发掉了，只留下了醋的香味。
再加入小葱快速翻炒，最后加盐和味精调味，出锅装盘，营养又美味的酸辣土豆丝就做好了，酸酸辣辣的，好吃又下饭，简单又快手！小贴士：发芽的土豆和外皮变绿土豆不能吃，因为土豆发芽后，会产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食用后，会引起中毒，应立即扔掉。分享美食，分享家常菜，更多家常菜详细做法，请关注@围裙妈妈美食图片来自网络，如有侵权，请联系删除。
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