五月槐花香，下月就进入槐花香的季节了，不防去乡下路边撸些槐花吃。说是爱吃，最主要的原因还是因为过去的的农村人，缺吃少穿，粮食和蔬菜不够吃呀，只得采集些野菜来充机，过去的农村人大都过的是“糠菜半年粮”的日子，我们北方人感觉到做的菜样式很少，吃的洋槐花来说的话，吃的方法也很少。
1、又到槐花飘香的时，请问红色的槐花可以吃吗？
北方农村的山坡上田野上以及村庄的街道上，生长有许多的洋槐花树，是过去的人们爱吃的野菜。说是爱吃，最主要的原因还是因为过去的的农村人，缺吃少穿，粮食和蔬菜不够吃呀，只得采集些野菜来充机，过去的农村人大都过的是“糠菜半年粮”的日子，少年时，当洋槐花盛开的季节，当那股清香飘满村庄的时候，我就常常爬到洋槐树上采摘洋槐花，采摘到洋槐花后，几位小伙伴嬉戏着吃着透着甜和春的味道的花朵，望着天山的朵朵白云，也是人间的享受。
不过那时见到的都是如云朵般洁白的洋槐花，对于艳丽红色的洋槐花从未见过，大人们也从未提起来，第一次见到红色的洋槐花是上世纪九十年代，有一天骑着摩托车兜风，到了一个农场的边上，见到了红色的洋槐花，当时很是惊奇，心想怎么洋槐花还有红色的呢。由于红色的洋槐花在过去未见过也未吃过，再加上现在的生活条件好了，吃洋槐花也就吃个鲜，红色的洋槐花没吃过，到底能不能吃不知道，因而无人冒然采摘来吃，
2、好多年没吃过槐花了，你们老家的槐花都怎么吃？
（谢友友邀请，我是东北哈尔滨市人，没有吃过槐花，在北京才跟当地人学做法）槐花饺子:1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀，3、包饺子、煮饺子。4、开吃，煎槐花鸡蛋饼1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！拌凉拌槐花1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份，
3、槐花可以吃吗，怎么吃？
1.关外的槐花开了，草原人把除土豆、葱姜蒜以外的大多数蔬菜都看作是草，槐、柳、桑等树都是外来品，他们不知道采食槐花。我们采摘新鲜的槐花选洗干净备用，2.面糊（稀稠筷子挑不起来为标准），加鸡蛋数枚发酵。发酵好后加葱花、姜末、盐、十三香等等常规调料及槐花适量拌匀，3.煎锅加适量油，倒入适量槐花蛋面糊煎。4.适量黑白芝麻焙干，掺入数粒油炸花生米、大蒜捣泥，加醋、香油、十三香、辣椒油、生抽、凉开水等调汁蘸食，
5.当然，能加红豆米粥、凉拌黄瓜以及极具北方特色的小葱蘸大酱、凉拌苦菜那将是聚集南北风味的一顿大餐！6.回答这个问题刚好我们今天早上就是这个早餐，眼馋吧！7.当然，槐花还可以炒菜、凉拌，干的可以做饺子包子馅，甚至可以入药。拙原创习作，望有同感的师友们多指点！槐花胡人只识草，哪知槐花香，今沐春风里，重采旧时光。
4、吃槐花有什么好处吗？
五月槐花香，下月就进入槐花香的季节了，不防去乡下路边撸些槐花吃，简单价召一下吃的方法，一，槐花洗净，不用控干水份，放进盆用倒上一些面粉，用筷子拌均，但微微一层面粉即可，放入蒸锅，大火蒸六七分钟，晾凉放入蒜泥和香油盐，非常好吃。第二，开水抄熟，凉后控干水分，晾干存放冬天包包子或饺子，晕素跟据自己爱好调馅是很不错的馅料，
5、槐花开到什么程度最好吃？怎样吃？
杨槐花开到花苞的时候最好吃。就是大家常说的花骨朵，或者说刚露出白的一点点那种情况，如果全开了或者开了好几千的那种，就没有什么甜味了，不好吃呢。用我们农村人的话说，他们花中的蜜被蜜蜂采了没味道了，以前我们山上漫山遍野的洋槐树。现在也是这种情况，以前的话，家家户户都去山上采摘洋槐花，现在的话，大家有些都搬到城里去了，或者说生活条件好了，吃的菜多了，偶尔吃一下洋槐花，大家都不太喜欢，这一个野味了。
至于吃法的话，我们北方人感觉到做的菜样式很少，吃的洋槐花来说的话，吃的方法也很少。就是炒着做菜吃或者打汤吃，最常见的是拌上面粉，往锅里蒸着吃，他们叫它洋槐花麦饭，就好像土豆拌饭一样，还有一种方法就是，将洋槐花晒干，做成菜花干那样的，什么时候吃什么时候用开水泡一下。这种吃法的话，是以前那菜少时那样吃的，当野味收拾的或者说家里没粮食了，这样储存着当粮食吃的。
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