你好，做巧克力蛋糕当然是用巧克力粉来做蛋糕胚更加方便的；巧克力适合融化后作为蛋糕的淋面更加漂亮。这里分享一款豆妈做的巧克力蛋糕，可以做为基础蛋糕胚进行裱花，巧克力蛋糕的用料黑巧克力70%可可含量200克鸡蛋6个面粉50克糖130克黄油150克盐1克巧克力蛋糕的做法步骤步骤11，蛋清和盐混合打发成棉花状，再加入20克糖继续混合打发后备用2，蛋黄，糖，黄油混合搅匀后加入软化后的巧克力继续搅拌3，再加入面粉搅拌均匀4，最后加入第1步备用的打发蛋清，用翻拌法将其拌匀。
1、巧克力蛋糕是用巧克力粉好还是需要用巧克力？
你好，做巧克力蛋糕当然是用巧克力粉来做蛋糕胚更加方便的；巧克力适合融化后作为蛋糕的淋面更加漂亮。这里分享一款豆妈做的巧克力蛋糕，可以做为基础蛋糕胚进行裱花，巧克力基础蛋糕【食材】：鸡蛋5个、玉米油65g、白砂糖40g（用于蛋黄液）、清水60g低筋面粉70g、可可粉30g、白砂糖60g（用于蛋白打发）【做法】：1、蛋清蛋黄分离；将蛋黄打散，依次加入水、玉米油、40g白砂糖一起搅拌均匀呈蛋黄液；2、将70g低粉、30g可可粉分别筛入蛋黄液中，也可以混合后过筛；翻拌均匀呈蛋黄可可糊；3、蛋清分三次加入白糖，打发至干性发泡状态；4、将打发好的蛋白先加入三分之一到蛋黄可可糊中，从下往上，翻拌加切拌的手法拌均匀；再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，依然从下往上，翻拌均匀；蛋糕糊完成；5、将做好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡；烤箱预热150度，上下火，烤40分钟左右因为巧克力颜色较深，后面请多观察，以免烤糊哦；蛋糕表面上色，用牙签插入蛋糕内部，拿出没有粘连，就是熟了。
2、简便巧克力蛋糕怎么做？
巧克力蛋糕的用料黑巧克力70%可可含量200克鸡蛋6个面粉50克糖130克黄油150克盐1克巧克力蛋糕的做法步骤步骤11，蛋清和盐混合打发成棉花状，再加入20克糖继续混合打发后备用2，蛋黄，糖，黄油混合搅匀后加入软化后的巧克力继续搅拌3，再加入面粉搅拌均匀4，最后加入第1步备用的打发蛋清，用翻拌法将其拌匀，
步骤25，烤箱200℃预热10分钟6，将巧克力面糊倒入蛋糕模具7，烤10--15分钟即可步骤3趁热食用或放冰箱冷藏均可步骤4因为太好吃了，邀约不断！一口气追加3个。这3个改良配方，口感细腻清淡糖20 110=130，面粉80，黄油120，鸡蛋7--8个，盐一小撮缺点：因面粉增加黄油减少，蛋糕表面无法刮平整，颜值降低但健康些，
3、哪种蛋糕胚好吃？
做法简单，用料常见，味道棒极了，不用买一些乱七八糟的东西。主料低筋面粉85g细砂糖80g水或是牛奶40g食用油40g鸡蛋5个八寸蛋糕坯子的做法步骤1.五个鸡蛋分离开，蛋黄放一个盆，蛋清放一个无油无水的盆里，蛋清里60克糖分三次加入，打成硬性发硬和奶油一样。电动打蛋器大概打了15分钟吧，2.蛋黄加入20克糖，搅拌。
在加入水或是牛奶，搅拌均匀，在加入油，防止水油分离。注意水油不能一起放入！加入低筋面粉，就行了，3.分一半蛋白加入蛋黄液中，十字搅拌均匀。禁止划圈，把搅拌好的蛋液全部加入蛋白中搅拌均匀。在倒入容器里，震荡几下，4.烤箱200度预热，放入蛋液。上下火140度烤三十分钟防止裂纹，160在烤三十分钟，出炉，
震荡两下，倒扣网上。注意不要脱模那，一定要等凉透，凉透凉透！脱模就掉了，这是我实验三次的经验，一定要切记！烤好以后放冰箱冷藏味道更好！！！！以上内容由豆果美食优质用户唐豆宝编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号。
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