在中华料理中比较出名的一道菜叫麻婆豆腐，在《中华小当家》中有过详细介绍关于麻婆豆腐的做法，而在新生代动漫作品中也出现过，比如说《食戟之灵》中十杰之一的久我照纪在与幸平创真的麻辣中华料理对决中采用的就是麻婆豆腐，关于麻婆豆腐就不详细介绍了，它代表了麻婆豆腐这些川菜在中华料理中的影响力，而在动漫中喜欢吃麻婆豆腐的动漫角色也有不少。
1、麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？
来历大概很多人都知道，是一位陈麻婆所创，老生常谈。四川的麻婆豆腐是一款名扬海内外的传统名菜，历史十分悠久，深得人们喜爱，作为一款传统佳肴，流传广泛，不少餐馆菜单上都少不了它的存在，可想而知麻婆豆腐虽平淡却不平凡，又省钱又滋补，穷人吃它，富人吃它，可谓贫贱不弃，富贵相随，但是，要吃到真正的麻婆豆腐有点难，虽然街上无论是大店小店均可做，但是要吃到正宗麻婆豆腐，还得靠缘分。
因为正宗麻婆豆腐制作实是太复杂了，一般吃货可能吃不出来，但是对于食物有挑剔的老饕一吃便知是否正宗，那么正宗的麻婆豆腐应该怎么做呢，要做好正宗麻豆婆有四个关键，只要你能做到，就能吃让你全身触电的麻婆豆腐。选料要精：豆腐的品种很多，为了保证麻婆豆腐的质量，要用特别细嫩的水豆腐制作，先炒后烧：先下入豆腐和调味料炒匀后，再加水（或汤）烧。
放料顺序：先在热锅热油的情况下，将牛肉末炒香，然再下入豆瓣酱和辣椒面，炒香，多次勾芡：第一次勾芡，轻轻翻动，使芡汁紧裹住豆腐块上，然后再进行第二次勾芡，这样才能做到红润、亮油。《麻婆豆腐》详细制作如下，所用食材：嫩豆腐2块、牛肉少许、姜少许、花椒粒少许、豆豉少许所用调料：生抽、辣椒面、豆瓣酱各适量（1）将豆腐切成2厘米见方的小块，在放入盐水中浸泡，牛肉剁碎、姜切茸。
（2）起锅烧热，下少许油，下入牛肉碎、姜茸铲香，（3）再下入豆瓣酱、辣椒面、豆豉、花椒粒炒香，加入少许水。（4）调入生抽、盐各适量，下入豆腐，中火煮3分钟入味，（5）勾芡先用生粉和水调成芡汁，再沿着锅中放，一边放一边用匀子搅拌。注：要达到麻婆豆腐紧汁亮油的效果就要勾芡，烧制的时间为3~5分钟，以让豆腐吸收鲜汤味，变得酥软香鲜、细嫩味美，
2、麻婆豆腐怎么做？好吃吗？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！麻婆豆腐是川菜里的一道经典家常菜！发源于清朝“陈麻婆”，但是经过时代的演变，到现在麻婆豆腐已经与刚开始的麻婆豆腐完全不同了！这道菜的历史演变我就不在这里细说了，有兴趣的朋友可以在百科里面去看看哈。
麻婆豆腐如果要烧得好吃的话，还是一件蛮考验技术的事情，现如今很多的川菜师傅烧法各不相同，有人认为老式传统的为好，有的师傅讲究跟着时代变化来进行改变，总的来说这道菜的特点为豆腐嫩滑，油色红亮，麻辣鲜香兼备，是一道下饭神菜，如果在家我一个人的话，基本上一盘麻婆豆腐加一碟咸菜，然后配上两大碗米饭就可以了，下面说说我们一般做麻婆豆腐是怎么样做的，有哪些注意事项。
材料准备：主料：嫩豆腐400克左右【内脂豆腐也可以】辅料：肉末50克【牛肉猪肉都可以】调料：菜籽油，麻油，姜米，蒜泥，老抽，料酒，老干妈香辣豆豉，盐，白糖，鸡精，味精，花椒粉，麻油，豆瓣酱【剁细】，刀口辣椒面【辣椒焙干后磨碎，做水煮肉片也用它//详细做法见麦子2019年1月15日的问答：做水煮肉片的时候，怎样保证肉质鲜嫩不柴不硬】制作步骤：①：锅内烧水，把豆腐倒入后，调入老抽和盐焯水2分钟，
②：锅烧热，之后加入菜籽油，油温约4成下入肉末煸炒变色后烹入料酒。之后下入姜米蒜泥一起翻炒，③：下入豆腐酱炒出红油后，下入刀口辣椒面，之后加入开水。之后下入老抽适量【以汤色棕红为宜】，倒入豆腐，④：豆腐约烧3-5分钟，之后调入白糖，鸡精，老干妈豆豉。⑤：勾芡！一般分为两次，第一次勾入少量芡粉，约30秒后进行第二次勾芡，第二次勾芡一定要浓，把豆腐包住，一定不能脱浆！⑥：调入麻油，起锅装盘！豆腐表面撒上花椒粉，之后撒上葱花即可！注意事项：1：如果是内脂豆腐请不要焯水，避免豆腐烂掉，
2：如果不吃太辣，可以只用豆瓣，后面不加辣椒面进去，不过这样制作的麻婆豆腐颜色不够红亮。3：勾芡是一件考验技术的事情，如果技术不过关可以分成三次来进行，以汤汁完全包裹住豆腐为宜！4：一般四川的师傅是用的蒜苗花，也就是烧到最后要起锅时下入蒜苗花，微微加热后即装盘，不过我这边一直是用的葱花，各有特色，看大家喜好来添加！5：花椒粉一定要正宗！一般以现磨的为最佳！但是很少有人能做到，那就买好的花椒粉，以保证麻香味的浓郁！6：烧豆腐时用勺子背部轻推，避免豆腐被勺子挖烂！完毕！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~，
3、动漫中有哪些喜欢吃麻婆豆腐的角色？
中华料理在日本本土相当有名，经常出现在很多动漫作品中，比如早期作品中《龙珠》里面的饺子与天津饭，他们的名字一度成为焦点。在中华料理中比较出名的一道菜叫麻婆豆腐，在《中华小当家》中有过详细介绍关于麻婆豆腐的做法，而在新生代动漫作品中也出现过，比如说《食戟之灵》中十杰之一的久我照纪在与幸平创真的麻辣中华料理对决中采用的就是麻婆豆腐，关于麻婆豆腐就不详细介绍了，它代表了麻婆豆腐这些川菜在中华料理中的影响力，而在动漫中喜欢吃麻婆豆腐的动漫角色也有不少，
立华奏立华奏是《AngelBeats!》女主角之一，同时也是死后世界学校的学生会成员，平时一直都比较安分守己，管理者学生会的大大小小的事物，后来在一次偶然的机会（音无的请客）接触到了校园食堂中那份无人敢碰的恐怖大辣麻婆豆腐，从此喜欢上了这份超辣豪华套餐，甚至因此违反了校园的规章制度，被其他学生会成员捉到课间休息时间到饭堂吃麻婆豆腐，在被带走前音速把剩下的麻婆豆腐都塞进嘴里，超可爱。
杀老师杀老师是《暗杀教室》中的主人公，前生是杀手因为被自己的弟子出卖而被抓去改造成触手怪，不过思想上还保留有人的习惯，其中就比如他喜欢吃麻婆豆腐，利用课余时间使出他行动速度高达20马赫的超能力赶到中国四川吃上一碗麻婆豆腐再火速赶回来，如果不是真的喜欢谁会愿意这么麻烦去赶路呢，当然杀老师本身也喜欢吃各种零食以及看各种工口杂志，
言峰绮礼《Fate/staynight》中的主要角色，相信很多网友都知道他有个外号叫麻婆神父，很重要的原因就是因为他喜欢吃麻婆豆腐，有一次（剧场版）言峰绮礼邀请卫宫士郎去中华料理店会面，言峰绮礼连续两次叫上了麻婆豆腐，哪怕浑身冒汗还略微能够看到蒸汽，士郎都忍受不了那种飘散的辣味而捂住鼻子，但他的表情却充满愉悦，可能是因为看惯了言峰绮礼黑暗的一面，反观这种大口享受麻婆豆腐的人设反差较大，所以麻婆神父这个称号就是由此而来。
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